***的菜黄焖牛肉做法?
用料
牛肉 适量,桂皮 1块,草果 1个,八角 2个,香叶 适量,姜 适量,黄酒 适量,生抽 2勺,老抽 半勺,柱侯酱 2勺,花生酱 1勺,耗油 1勺
焖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉焯过水,砂锅烧热放油生姜,桂皮,八角炒香,再放入牛肉炒出香味加入香叶,草果
步骤 2
再放黄酒
步骤 3
清水漠过牛肉多一点
步骤 4
2、坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;
4、捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;
5、移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中;
6、原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;
7、用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
黄焖牛肉如何制作?
黄焖牛肉的做法:牛肉洗净,入水汆至变色捞出 凉凉,切成小块,煮牛肉的汤撇去浮沫 备用;竹笋泡发,洗净,切丝。 热锅 入油,加入大料爆香,加入牛肉、竹笋 翻炒,入黄豆酱、牛肉汤、糖,盖上锅 盖焖煮15分钟。 加盐、酱油调味,改 大火收汁,起锅装盘即可。
黄焖牛肉如何制作?
黄焖牛肉的做法:牛肉洗净,入水汆至变色捞出 凉凉,切成小块,煮牛肉的汤撇去浮沫 备用;竹笋泡发,洗净,切丝。 热锅 入油,加入大料爆香,加入牛肉、竹笋 翻炒,入黄豆酱、牛肉汤、糖,盖上锅 盖焖煮15分钟。 加盐、酱油调味,改 大火收汁,起锅装盘即可。
2、糖熔化成焦糖色。
4、油热,加入八角桂皮葱等固体配料,炒香。
5、加入牛腩翻炒。加入酱油老抽盐等调料,翻炒。
黄焖牛肉的做法是怎样的?
锅内加进油,等油有一点点辣了后加进姜和蒜炒到姜蒜黄。
再加进牛肉用大火快炒3分钟后倒进料酒点火烧一下。
等到火烧完加进老抽翻炒。
炒3分钟后加进五香粉炒匀。