广东蒸面条最正宗的做法？
广东蒸面条是一道非常经典的粤菜，下面是最正宗的做法：
材料：面条500克，猪肉150克，鱼片100克，虾仁100克，鸡蛋2个，青葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1. 首先，将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 然后，将鱼片和虾仁清洗干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
是将面粉和水按比例混合，揉成面团后饧面30分钟，然后将面团擀成薄片，切成细条状。
接下来，将蒸锅加热至水开后，将面条放入蒸锅屉上，用大火蒸5-7分钟即可。
这种做法能够保持面条的弹性和口感，使其更加美味可口。
是基于广东地区的传统烹饪技巧和口味偏好。
这种做法注重面条的制作工艺和蒸煮时间，以保持面条的韧性和口感，使其更加符合广东人对面食的喜好。
除了以上提到的基本做法，广东蒸面条还可以根据个人口味的不同进行变化。
例如，可以在面团中加入适量的碱水，以增加面条的弹性和韧性；或者在蒸煮过程中加入一些配料，如虾仁、瘦肉丝、蔬菜等，以增加口感和营养价值。
此外，还可以根据个人喜好选择不同的调料和蘸料，如酱油、醋、辣椒油等，来搭配食用，增加口味的层次感。
总之，广东蒸面条的做法可以根据个人口味和喜好进行创新和发展。
蒸面皮和擀面皮区别？
首先口感肯定不一样了，擀面皮的宽度要比一般的面皮宽一倍左右，由于擀面皮是人工擀制加上了宽度较大，因此口感较为有劲道。而蒸面皮一般都是熟的，在口感上基本上就会入口即化，劲道会差点。没有什么嚼劲！
蒸面皮是陕西宝鸡柏具有特色的传统小吃，吃的时候拌盐水，醋水，油泼辣子还有面筋，裹起来一起吃。是熟面皮而擀面皮这是生的面皮，
擀面皮和蒸面皮的区别1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
宽度，口感，制作方法不同。
擀面皮的宽度要比面皮的宽一倍左右，擀面皮由于人工擀制，
加上宽度较大，因此口感较为劲道，而面皮的口感则是爽滑软嫩的，
擀面皮是通过面粉和面的搓洗出的粉浆制成的，
而面皮是用特别大米的米浆直接蒸制而成的。
广东泡面为什么和其他省不一样？
1.南方和南方的泡面味道差距也很大，广东的泡面和四川的泡面也不一样。
2.广东的完全不辣！这跟生产厂家有关，广东的泡面产地都是广东的，所以广东泡面为和其他省不一样。
口感都不一样，这个与设备，油温，和面时间，醒面时间，蒸面时间，蒸面压力，油炸时间，油炸温度，油位高低，棕榈油质量，就是新油还是老油，操作，就是合面，压面，油炸人员的操作有关。
当然了，跟配合面水的人，你泡面用的水的温度，泡面时间，中途多久挑下面，挑几下，都有关系的。。。。
广东揭阳有什么好吃的特色宵夜？
作为一个热爱粤菜的吃货来说，广东各地美食都是我食谱上不能错过的。我身边有很多揭阳同事，他们也会给我推荐很多当地的美食小吃，说到宵夜，我还特地请教了一下他们，下面来介绍几种当地人常吃的宵夜：
1、老二草鱼粥
广东人爱喝粥是毋庸置疑的，揭阳这家草鱼粥，鱼都是现杀的，再加上用鸡汤做底的粥，真的是咸香鲜美。
2、原路口肠粉
这家是开了几十年的老店了，营业时间就到凌晨1点，不过肠粉去晚就没有咯，顺便一提的是他家的炖汤和蒸饭也是非常不错。
3、三碧连烧烤
这也是开了几十年的老店，一家三口开的店，品种超多，烤茄子、烤肉、烤玉米都超级好吃。
