红萝卜炒肉红萝卜需要焯水吗？
红萝卜炒肉炒，红萝卜最好焯水，焯水的好处：
1、去除残留的农药:一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜、茭白、空心菜,用开水“焯”一下,可以避免草酸被人体吸收,与钙结合形成肾结石。
2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。
3、杀死附着在表面的微生物,不仅吃起来更安全,颜色也好看一些。
4、焯水能防止红萝卜的营养流失！
牛肉烧萝卜的做法是什么？
我来分享一下牛肉烧萝卜的具体做法：
1：要做好一道菜首先要选好的食材，牛肉要选择当年的小黄牛，当年的小黄牛肉质不发柴，口感细腻，最好选择牛腩，选择好牛肉就开始选择萝卜了，南方比较喜欢白萝卜，而北方就会选择青萝卜，我个人建议选择青萝卜，因为青萝卜烧好以后味道会更足。
2：原材料准备好了，就准备一下调料，盐、鸡粉、蚝油、海鲜酱（海天）、生抽（海天）、胡椒粉、草菇老抽、白糖、料酒。香料：八角、桂皮、花椒、白芷、香叶、生姜、葱段，喜欢吃辣的可以加点辣椒。
3：先把牛肉切成块状，萝卜也切成块状，炒锅加水，把牛肉过一遍水，开锅捞出，炒锅加油（色拉油），下葱姜爆香，下香料（不要加太多，做一份菜如上图就行）继续爆香，加牛肉，翻炒30秒，加耗油5克，海鲜酱5克，生抽5克，继续炒，加老抽2克，加入切好的萝卜继续小火翻炒20秒，加水（漫过牛肉萝卜即可），放盐，鸡粉，胡椒粉，白糖（少许），料酒，烧开去掉浮沫，小火吨40分钟，萝卜和牛肉酥软即可。
希望我的回答对你有所帮助，需要更多菜品制作方法可以关注我。谢谢平台邀请
牛肉250克萝卜500克
牛肉切块萝卜滚刀块
先炒牛肉至断生，加入萝卜放入酱油生抽盐料酒盐，加500升水盖盖闷熟出锅时盐鸡精就可以出锅了
萝卜洗净切块，牛肉切小块，锅中烧水下入牛肉焯水，待水开撇去浮沫，加入葱结，姜片，大料，大火烧开炖10分钟，加入盐，味素鸡粉少许，加入萝卜炖至汤汁变浓稠出锅！红辣椒上火烙制出香，浇在炖好的牛肉萝卜上再撒上葱花即可！原汁原味，如果有孩子吃，就不要放辣椒了！
萝卜焖牛腩，一道传统的经典粤菜，以白萝卜，牛腩为主要材料，柱侯酱陈皮，姜等为辅料。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁，牛腩的香味也渗透到萝卜里面，互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭，煮面那也是非常美味！俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，现在天气开始凉了，正是吃萝卜的好时候，赶紧动手做起来吧！
食材清单：牛腩500克 ，白萝卜一根 ，八角2个， 香叶2片， 陈皮2克 ，柱侯酱65克 ，姜10克 ，耗油15克 ，白沙糖1克 ，生抽30克 ，老抽几滴 盐适量 ，蒜2小瓣 ，桂皮3克 ，白酒适量 ，开水适量
步骤1：这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成***大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。
步骤2：白萝卜去皮滚刀切块。
步骤3：牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。
步骤5：姜和蒜切末备用。
步骤7：放入八角，香叶，桂皮炒出香味。
萝卜烧羊肉的做法是什么？
萝卜烧羊肉的制作方法是什么？
首先谢谢你的邀请！
在搞农资之前，本人开过10年的饭店，羊肉是温性肉品，萝卜能通气利湿，和羊肉同食可以互补，可以炖汤，又可以红烧，炖汤一般用羊腩部位，羊腩含有胶质比较多，同萝卜炖口感更好，羊肉腥膻味比较重，萝卜能去腥膻，萝卜最好用白萝卜，别的萝卜没有白萝卜炖出来的清香。
制作方法：羊肉切小块用凉水浸泡，锅烧水凉水羊肉下锅汆水，放上姜片，料酒去腥膻，开锅煮一下羊肉捞出用凉水洗净。再起锅放水，姜片，葱段，料酒，记得这时不要放盐，大火烧开再用小火慢炖。
这时白萝卜去皮 ，切成滚刀块，待羊肉半熟时放入萝卜同炖止痒肉熟烂，放入十几粒枸杞出锅就好撒入小葱花，香菜末，冬季吃这道菜很合适，补中益气！喝汤吃肉萝卜，吃完身上暖暖的。
红烧羊肉萝卜，红烧最好用腿
肉，前期处理羊肉萝卜是一样的，处理好的羊肉起锅烧油，葱花姜片大蒜炝锅，倒入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒的羊肉有颜色后加入生抽、老抽加水炖煮，差不多加入萝卜炖至熟烂后大火收汁装盘即可！
一般酒店都是先焖羊肉，羊肉过水，沥干，麻油炒热下羊肉，炒香加酱油炒上色，下米酒，炒均，加饭酒，下水调味精，香醋，急汁，咖喱粉，麦芽糖，肉香宝，南乳酱，，下药材桂皮，八角，香叶，当归，川姜，焖两小时左右，下萝卜块，焖熟，倒干锅中即可
首先将萝卜除皮，羊肉切坨。将萝卜用盐腌15分钟后用开水焯一下。羊肉泡除血水也用加了桔子皮的开水焯一下。将焯水的羊肉自然放凉，让羊骚气随蒸汽散发。
锅中放油，桂皮、生姜炸香后倒入羊肉翻炒至吱吱的油酥响，加料酒、醋、再翻炒几分钟，宽水淹过羊肉5公分，加盖沸腾后小火慢炖20分钟，放盐、倒进萝卜，不要加盖，敞开盖子炖15分钟，加味精、胡椒粉、出锅入碗放香菜上桌。
切忌放多种香料，失去羊肉本有的原味。
分享萝卜烧羊肉的详细做法。
萝卜不仅能将味道中和的鲜香四溢，还顺气败火。萝卜的通气功效最强大，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。
羊***有具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
萝卜是去腥膻的神器，这两样食物放在一起啥样的腥膻味都能让它给整治没了，做一次，你就再也不担心家人不爱吃牛羊肉或者鱼虾了。
【萝卜烧羊肉】 材料：羊肉500克，白萝卜半个（350克）配料：葱1小段，姜4片，香菜少许，盐适量，羊油1勺。做法：1.羊肉洗净，萝卜洗净刨皮，香菜洗净，羊油提前拿出来化冻。羊油是徐州特色调味品，用白色羊板油加辣椒酱熬制而成，[_a***_]可口。
2.萝卜切块状待用。
3.将羊肉切成稍大的块状。不能切的太小，在煮熟的过程中羊肉还会缩小一点的。
萝卜搭配羊肉，可以去除羊肉的醒味，增强机体免疫力，抵御寒冷。可见在这个季节你提出了一个好问题。
做法：
1.羊肉洗净，切成小块（5厘米大小）
萝卜如同羊肉的大小。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除浮末
3.倒入少许油，放入葱段，姜片大料，爆香
4.放入烫好的羊肉，倒入适量料酒炒拌均匀
5.倒入适量清水，水烧开转小火盖上锅盖，羊肉煮至七成熟，放入萝卜，几个枸杞，盐，少许胡椒粉，继续煮至羊肉和萝卜全熟即可
