葱爆肉家常的做法,葱爆肉家常的做法大全

1. 葱爆肉的做法？
2. 葱爆肉，怎么做？

葱爆肉的做法？

主料：牛肉(肥瘦) 350克、蒜苔 100克　　

调料：盐 4克 、酱油 4克 、甜面酱 6克、 酱油 5克 、大葱 2克、 姜 2克 、花生油 50克 、辣椒油 2克 　

具体做法如下：　　

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。　

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，

葱爆肉，怎么做？

1.鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切丝备用。

2.蒜去皮去蒂切成蒜末，大葱斜刀切段。

3.用半勺老抽、1勺白糖、2勺生抽和5克淀粉加适量清水搅拌均匀调成酱汁。

4.在鸡肉丝中加1勺生抽，1勺蚝油，5克淀粉抓拌上浆。

5.最后在淋入10克千岛源初榨茶油（封住肉丝中水分，入锅炒制的时候可以避免粘连）腌制10分钟入底味。

6.锅中加入15克千岛源初榨茶油，

7.待油烧至6成热，下入蒜末炒出香味。

8.再下入腌制好的肉丝，肉丝下锅后迅速划散，炒至变色。

9.加入葱段，淋上酱汁。

10.大火快速翻炒收汁即可。

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