咸奶油蛋糕怎么做最好吃?
咸奶油蛋糕适合不爱甜食的小伙伴们,下面分享一款奥利奥咸奶油蛋糕,是一款非常受欢迎的咸奶油蛋糕。
用料
淡奶油 250克
糖 15克
盐 1克
做法:
烤好的戚风蛋糕分成三片,奥利奥饼干碎放在保鲜袋里,用擀面杖碾碎。
淡奶油加糖和盐打至6分发后加入奥利奥碎,转低速打发至抹面状态。
主料:鸡蛋(6个)、橄榄油(50克)、淡奶油(100克)、牛奶(150毫升)、黄油(150克)、小麦面粉(适量)
辅料:混合坚果(适量)、百力滋(1包)、葡萄干(适量)、柠檬(半只)
1. 准备材料,清洗器具
2. 将黄油切成块状,挤上几滴柠檬汁(虽然我也不知道挤柠檬干啥,但是感觉这样会好吃哈哈)撒一点白糖,放在温暖的地方(例如暖气旁)自然融化。
3. 将料理盆清洗干净,擦的干干的不要有一滴水,将蛋白蛋黄分离,哎呀,一直蛋黄被我打散了。
4. 在蛋白中滴几滴柠檬汁。这个很重要啊滴进去会将蛋白打发,没有柠檬汁可以用白醋代替。
5. 用料理机打发蛋白,分三次将糖慢慢加入,打出小尖尖(图片这种情况还要再打一会儿才可以,后来打发好了忘了拍照了)
6. 蛋白放一边,奶酪粒隔水加热融化,将蛋黄、橄榄油、牛奶在一起搅匀,加入融化好的奶酪粒,一个方向搅匀。
7. 将打发好的蛋白和面糊融合在一起,顺着一个方向搅匀。
8. 倒入磨具中,捣一捣气泡。(因为我要做夹层的,懒得切,于是就放进方形扁烤盘里烤了,烤两个,上下齐全哈哈)
盐系蛋糕怎么做?
咸奶油蛋糕的做法
食材、鸡蛋5个、植物油40克、牛奶40克、糖40克、盐2克、黄油250克、低粉40克、蛋黄2个、糖粉35克、淡奶油90克、麦芽糖15克
2、加入蛋黄,搅拌均匀。
3、筛入低粉,翻拌均匀。
4、蛋白加糖打发至湿性发泡。
5、分次将蛋白霜和蛋黄糊糊混合搅拌均匀。
6、倒入烤盘,抹平。
8、取出,倒扣在蛋糕上揭掉油纸,晾凉备用。
盐系蛋糕 (8寸咸香戚风)
没吃过 也没尝试做过,但如果让我尝试着做一下的话,我觉得应该如下:
1.低筋面粉90克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 葱花 芝麻适量 盐适量
2.蛋白 蛋黄分离 蛋白打发至变硬,提起来有个尖。 蛋黄加牛奶 玉米油 盐 搅拌均匀
3.在搅拌好的的蛋黄液里加过筛低筋面粉 适量盐 然后分三次往蛋黄液里加入打发好的蛋白搅拌至完全融合 蛋糕液就做好了
4.把融合好的蛋糕液倒入8寸戚风蛋糕磨具里,用手把磨具和蛋糕液提起轻率几次 这一步是为了排出里面的气泡
5.最后一步给蛋糕液上面撒上芝麻和葱花 放入提前预热好的烤箱里 上下火150度45分钟即可
6.蛋糕出烤箱后不要急着取出蛋糕,案板上当几根筷子 把蛋糕连同磨具一起倒扣10分钟左右,这一步是为了蛋糕很好的散热定型 。
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