黄米面怎样才能做粘？
上锅蒸，先把黄米面放在盆里，淋上适量的温水用筷子搅拌没有干粉了，用手活成光滑的面团，上锅蒸10分钟然后凉凉，做糍粑，炸糕，都是比较粘的。大家都来试一下，简单好做。
黄色玉米面和白色黏米面分别怎么制作美食？
***玉米面和白色黏米面分别怎么制作美食？
作为一个农村长大的孩子，可以说对玉米面饼子有着很深厚的感情。再说，玉米也是农村常见的作物之一。
玉米面营养丰富，所含钙铁质较多，玉米面中所含的脂肪磷元素维生素b2的含量是所有谷类的榜首。最主要的是玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质， 谷胱甘肽被称作长寿因子，它在硒的参与下，能生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的作用。玉米黄质可以预防老年黄斑***变的产生，摄入较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑***变的几率。
玉米面饼子曾是我们农村人的主食之一，相信70年代往前的胶东人，都是吃着玉米饼子就着咸菜疙瘩长大的。那时候，农村人对于玉米面就是一个做法——烀饼子。而现在，我们农村人们对玉米面的吃法也不仅仅只限于做饼子了，更是把玉米面和别的谷类食物相结合，这样吃起来营养更为全面。
备料：玉米面，普通的白面粉，鸡蛋两个，酵母，白糖或者是蜂蜜，大枣，开水。
将玉米面和白面粉按1比2的比例勾兑，然后打上两个鸡蛋，放入酵母和白糖，边倒开水边搅拌，直至搅拌均匀。
将面粉反复的搓揉几次，揉成团型，微微的收圆，然后将收圆的面团底面垫上湿纱布放入小蒸笼中，放在温暖处发酵。
等待一会，看到面团发酵成原先的两倍大的时候，在面团的表面按上大枣，然后大火蒸30分钟左右。
耐心的等待30分钟关火，将蒸好的发糕切块，这样美味的玉米面发糕就做好了。
玉米面在我们农家人手中还有很多的做法，像玉米面摊煎饼，玉米面饼子，玉米面菜团子，玉米面鸡蛋饼等等，在这里就不一一介绍做法了。
白色黏米面的做法
白色黏米面是糯米磨成的粉面，在我们胶东的农村一般吃的都是小黄米磨成的黏米面，不管是白黏米面还是黄黏米面我们这里的做法是： 将黏米面用水调和成半黏糊状，黏米面软点不怕，然后将平锅里放入少许花生油，将黏米面糊平摊锅中，待贴锅面成金***，将它翻个，直至两面都煎成金***，一锅香脆可口软糯美味煎面饼就成功了。
你们还知道玉米面和黏米面有哪些做法及吃法，欢迎留言一起与大家分享吧！
感谢邀请：
***玉米面和黏米粉营养都丰富，可以做很多的美食。黏米面在南方指的是大米磨成的米面，而北方却是用小黄米磨成的米面。在这里主要讲的是北方的黏米面。
***玉米面和黏米面最简单的做法是熬成面糊。这种应该是北方很多地方都会吃到的美食。特别是冬天早上，几个包子一碗热气腾腾的面糊吃的人全身暖和。面糊熬的不稀不稠刚刚好。很多年前去北京出差的时候我几乎天天早上去吃一碗玉米面糊和煎饺，这个早餐让我觉得北京很接地气，重要是很实惠。
平常我们在家里也可以自己做，做法实在是简单的很。水下锅烧开，然后只需要取出适量的米面用水调成浆，再用勺子舀几勺开水到米浆里搅拌均匀，然后再缓缓倒入烧开的锅中，然后不断的用勺子搅拌以免糊锅。煮到沸腾两分钟就可以了。这样的米面糊配上鸡蛋，煎饼都可以是一顿很美味的早餐了。
欢迎关注我的头条号：百香的厨房
***玉米面，因其主要成分是玉米，所以口感比较粗糙，而且烹饪过程中不那么容易蒸、煮、煲烂。所以***玉米面最好做成窝窝头，早上吃两个***玉米面的粗粮窝窝头，既营养又健康。因为玉米面的窝窝头，有嚼劲，咀嚼起来口感偏甜，很爽口的原汁原味。
白色黏米面有些是大米做的，一般是大米加糯米混合而成。糯米的口感比起大米来，更加绵软，口感很糯软。混合一起后，调和一下，就是既软糯又微甜的口感。对于这样口感的食材，熬粥、做发糕都是特别合适的。白粥熬出来自然糯软微甜，发糕则是Q弹微甜。都是很好吃的早点。
我们制作美食的时候，要讲究原材料，要根据原材料来选择适合的食物，这样才是走心的烹饪，做出营养而搭配合理的精致感。
希望我的回答能帮助到你。喜欢的我请关注我哦。
***玉米面，我小时候可没少吃啊，营养丰富，把小时候的我养得白白肥肥很多年啊。
***的玉米面，最传统的做法就是拿来做糊糊。现在大家都是粗粮细作了。我跟大家分享一道非常简单容易上手的***玉米面的做法吧，就是玉米面蛋糕。
第一步：准备：***玉米面200克，鸡蛋1个，面粉50克（中筋的就可以），白糖2勺，纯牛奶一盒，发酵粉半包，饮水的纸杯4-5个
第二步：把玉米面、面分和鸡蛋里加入纯牛奶搅拌成略微粘稠的稀糊状，最后加入发酵粉和白糖继续搅拌均匀。
第三步：倒进纸杯里，满度为70%吧，一会儿蒸的时候会上涨。
第四步：上开水锅里蒸15分钟，松软香甜的玉米面蛋糕就出来了哦。
黏米面在广东用来最广泛的就是用来做肠粉了吧，广东人十分喜爱的早餐之一。
做法也是十分简单，黏米面和水兑成稀的粉水，倒入模具里摊薄，蒸几分钟，出来就是肠粉了，加入佐料，非常美味。
