南瓜汁面的做法,南瓜汁和面的做法

1. 南瓜蒸面怎么蒸出来好吃？
2. 南瓜面怎么和不掉色？
3. 南瓜汁和面为什么粘手？

南瓜蒸面怎么蒸出来好吃？

挑选一个小金瓜，切滚刀块

放少许油(玉米油最佳)，小火炒至南瓜边缘模糊。

加适量水，看蒸面的多少，一般没过南瓜即可。

煮1-2分钟后，加少许盐。 盛出3汤勺南瓜汁备用。

加适量水，看蒸面的多少，一般没过南瓜即可。

将刚才盛出的南瓜汁浇在面上

南瓜面怎么和不掉色？

可以滴几滴柠檬汁，就不会掉色。

1.南瓜去皮切块上锅蒸至软烂，用叉子一碰就碎，即可取出，用叉子将南瓜捣成泥。

2.面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮状(如果太干可以略微加入一点清水）。

3.然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在有阳光地方发酵。

蒸馒头之前进行醒发，可以防治果蔬馒头变色。主料：中筋面粉300克、清水100克、菠菜汁50克、南瓜泥50克。

辅料：酵母4克、细砂糖15克. 做法步骤：

1、提前把菠菜打成汁，南瓜煮熟打成泥,备用；

2、中筋面粉分3份，分别揉成原味，菠菜味和南瓜味的面团.醒发1小时；

3、醒发好的面团揉均匀后，用擀面杖擀成片状；

4、然后,用小模具压出形状；

5、压出形状再次醒发10分钟后；

6、中火蒸7分钟，蒸熟后闷5分钟，即可；

7、其他的颜色也是一样的做法，,印出模具，然后蒸15分钟即可。

做南瓜花卷最主要的就是南瓜汁，首先把南瓜放入水中煮烂，搅拌过后倒入面粉中进行揉捏成面团，把南瓜中的颜色混合在面粉中就成了***，那麽在捏成花卷时候放入锅，进行蒸熟的过程，这个过程再怎么争也不会变色，这就是最主要的过程。

南瓜汁和面为什么粘手？

南瓜汁和面粘手的原因是，南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉来混合，南瓜面团就会比较黏手。

蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜，从而导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉，面团粘湿黏手

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