普通蒸饭锅蒸蛋糕做法?
所需材料:
- 100克面粉
- 50克糖
- 2个鸡蛋
- 50克黄油或植物油
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜,放一点点盐
材料:
低筋面粉 50克
白砂糖 50克
蛋液 3个
牛奶 50克
植物油 50克
细砂糖 适量
做法:
1.取两个碗,一个打入蛋液,另外一个倒入低筋面粉和白砂糖,搅拌均匀。
2.将面粉糊中倒入牛奶和植物油,搅拌均匀。
1/15 准备好需要用到的材料。
2/15 蛋白和蛋黄分别放在两个无油无水的盆里,先用打蛋器蛋白,蛋白打发至有大泡泡(鱼眼泡泡)加一勺糖(勺子用家里的饭勺就好了)。
3/15 打发至有纹路时加一勺糖。
4/15 打蛋器提起来有直角,说明打发好了。
7/15 放入三分之一蛋白霜,用硅胶刀上下翻拌,拌匀。(这个时候电饭锅预热)
8/15 剩下三分之二的蛋白霜放进蛋黄糊里,按刚才的手法上下翻拌均匀。
9/15 放入炼乳上下翻拌均匀。
10/15 电饭锅内壁刷上一层油,把蛋糕糊倒进去,表面抹平。
用蒸箱能做蒸蛋糕吗。蒸蛋糕的配方和做法是什么?
可以。
做法和配方如下:
材料: 蛋4个,糖150克,低粉150克,澄粉50,泡打粉适量
步骤:
1、蛋,糖用电打打至基本没有液体,变成泡沫,体积增大,下面可以座点热水。
2、 粉类混合筛入,用蛋抽搅拌至无颗粒。 模具抹油,倒入面糊,中火蒸30分钟。
怎么用蒸锅蒸蛋糕?
1、用料:鸡蛋6个;牛奶120克;玉米油30克;白糖40克-45克;柠檬汁几滴;低筋粉120克。
2、步骤1:蛋黄打入盆中搅拌,牛奶玉米油混合,面粉过筛倒入盆中搅拌均匀。
步骤2:蛋清倒入提前准备好的无油无水的盆中,打好的蛋黄糊搅拌均匀。
步骤3:把蛋清用打蛋器打发好,同时把蒸锅加水开火先煮,蛋清开始打发加入柠檬汁,打发至大鱼眼,加入三分之一的白糖继续打发。继续打发,泡沫变细,第二次加入三分之一的白糖。继续打发,至泡沫明显的纹路,最后加入剩下的白糖,打发至提起打蛋器泡沫尖角不弯。
步骤4:三分之一蛋白盛到蛋黄糊盆中搅拌均匀,然后把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆,搅均匀成蛋糕糊,把搅拌好的蛋糕糊倒入模具,震一下模具,将里面的气泡震出来,上面用保鲜膜包好,放进蒸锅中火蒸45分钟,关火闷5分钟就可以出锅了。
1、3个鸡***清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意:蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下,放一点点盐可以突出甜味,一勺糖都放在蛋清里,顺着一个方向打,有点稠时再放一勺糖,继续打,大约打15分钟左右,就会将蛋清液打成奶油状,基本是固体。这个环节比较费手劲,而且费毅力,因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ,3勺冒尖的低筋面粉 ,6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下,锅有点热就可以 ,倒入少许植物油,均匀涂在锅内,以防粘锅
4、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
5、用中火蒸5分钟以后,用毛巾把过的周围封起来,调成小火蒸20分钟 ,听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。
6、锅内涂了油,一倒就出来啦。