烤猪头肉的做法?
烤猪脸的做法
1、主料:猪头肉500g。调料:酱油适量,白酒适量,盐适量。
3、烤箱设置上下火,220度预热20分钟,把猪肉条放入烤箱。
4、转180度火,烤大约1小时,每20分钟,把猪头肉条的前后面调换一下,毕竟是家庭烤箱,这样猪头肉受热更均匀。
5、看到猪肉皮表面布满细泡,颜色金黄,钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。
6、把猪肉切块就可以吃了。
的做法原料及配方猪头 25kg 茴香 13g花椒 35g 大葱(净) 500g50g 鲜姜 125g75g 盐 1.25kg生产工艺(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出,将猪头劈开,取出,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。
掌握与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。
(3)猪头出锅以后,拆除骨头和,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。的制作材料:
主料:500克调料:花椒5克,5克,丁香3克,八角3克,5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克的做法:
1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。
2.用放入清水约8碗,煮至大开,把放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,及酒加入即成齐备。
4.将猪头肉放入中,加盖煮约半小时,取出即可供食。
烤猪头怎么腌制和烧烤过程?
烤猪头是一道非常有名的传统美食,需要的材料有猪头、五香粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒、蚝油、麻油、葱、姜和蒜等。
制作过程如下:
2. 在猪头表面挤上酱油和料酒,均匀擦拭,加入适量的五香粉、盐等配料,把调料搅拌均匀后腌制2个小时左右。
3. 将腌好的猪头放在烤炉上,上下火烤制3-4个小时左右,期间翻转烤箱,确保猪头均匀受热。
烤猪头肉怎么做?
烤猪头肉
原料:猪头肉、奥尔良腌料、酱油、蚝油、料酒。
做法步骤:
第1步、猪头肉一块,先焯水十分钟,再用清水冲洗,把表面处理干净。
第2步、奥尔良腌料。
第3步、把猪头肉切成几小块,用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔,为的是让肉更快入味。
第4步、倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
第5步、涂抹均匀,腌制一个小时。
第7步、完全密封包好,置入烤箱,按烤肉键210度,烤40分钟。
1、主料:猪头肉500g。调料:酱油适量,白酒适量,盐适量。
2、猪肉放进酱油、盐和白酒腌两小时,腌好才入味儿。
3、烤箱设置上下火,220度预热20分钟,把猪肉条放入烤箱。
4、转180度火,烤大约1小时,每20分钟,把猪头肉条的前后面调换一下,毕竟是家庭烤箱,这样猪头肉受热更均匀。
5、看到猪肉皮表面布满细泡,颜色金黄,钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。
6、把猪肉切块就可以吃了。