草莓卷蛋糕怎么做？
每年春天都是草莓上市的季节，草莓季自然要做一些草莓美食啦，无论是简单的做个草莓酱，涂抹在面包、吐司上享用，还是制作一些小甜品，比如草莓布丁、草莓挞派、草莓慕斯蛋糕、草莓蛋糕卷都是非常应景惬意，不负春光，不负这幸福小确幸。
草莓卷蛋糕
戚风蛋糕的基础蛋糕胚
3个鸡蛋 牛奶50ml 玉米油40ml 低筋面粉60g 糖30g 淡奶油150ml 草莓适量
鸡蛋分离蛋白 蛋黄，蛋白冰箱冷藏。
蛋黄中加入玉米油 牛奶 低筋面粉 混合均匀
蛋白中加入柠檬汁（白醋）分3次加入白砂糖
打到蛋白霜有小尖角 分3次和蛋黄糊混合（翻版搅匀 不要打圈搅拌）
放入烤盘中 180° 烤15-18分钟
晾凉 涂抹打发好的奶油 草莓 卷成卷 即可
每年春天都是草莓上市的季节，草莓季自然要做一些草莓美食啦，无论是简单的做个草莓酱，涂抹在面包、吐司上享用，还是制作一些小甜品，比如草莓布丁、草莓挞派、草莓慕斯蛋糕、草莓蛋糕卷都是非常应景惬意，不负春光，不负这幸福小确幸。
草莓蛋糕卷属于一款基础甜品，我们可以把草莓作为蛋糕卷的一个元素，让蛋糕卷的口感更为丰富、颜值更高。你可以将草莓整个或切块卷入蛋糕卷中，也可以将自制草莓酱与奶油一起打发（记得糖量要适当减少），做成草莓奶油馅，酸甜可口。更可以简单的在表面用切开的草莓做装饰，都是非常棒的小创意。
如果你喜欢草莓的颜色，还可以在制作蛋糕卷时加入适量的食用色素或者红曲粉，调成草莓的***颜色，让整个蛋糕卷更美丽有春意哟，所有创意的前提就是你喜欢就好！
蛋糕卷的做法依然推荐柔软的戚风蛋糕体，口感细腻，卷上草莓奶油馅，口感更丰富；蛋糕的柔软细腻、奶油的顺滑、草莓的酸甜可口，三种口味融为一体，每吃一口都是味蕾的享受，在吃货看来这就是幸福的滋味吧。
相信说到这里你一定已经馋了，不多说，下面我们一起来制作这道颜值高、口感细腻、酸甜可口的“草莓蛋糕卷”吧~
模具：28x28cm 11寸烤盘
食材：
【蛋黄糊】
蛋黄：4个，玉米油：40g，牛奶：40g，低筋面粉：40g，细砂糖：10g。
【蛋白霜】
贵妃卷蛋糕做法？
食材：鸡蛋4个，砂糖90克，牛奶（水或酸奶也可）80克，色拉油50克，低粉110克
做法
【蛋黄糊做法】：
1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中；
2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白；
第一步骤：把称量好的350克蛋黄，2100克鸡蛋，80克白砂糖，倒入桶内用慢速或者中速搅拌均匀。《注意事项：白砂糖和蛋黄混合以后一定要及时搅拌，如果时间长了不搅拌白砂糖和蛋黄沾在一起就会产生颗粒很难将其打散》
第二步骤：用中速或者快速把蛋黄搅拌至带黏稠状的乳白色。《注意事项：切勿过度打发》
第三步骤：倒入80克玉米淀粉慢速搅拌均匀，依次倒入50克色拉油慢速搅拌均匀，最后倒入草莓色香油搅拌均匀。《注意事项：玉米淀粉需要用网筛过筛》
第四步骤：准备好一个干净烤盘刷上少许色拉油铺上白纸，将面糊倒入烤盘里用刮片，刮平，用裱花袋装上巧克力果膏斜着划划上若干条线条，在用一次性筷子或其他工具上下拉动即可完成想要的花纹。《注意事项：进炉前轻轻震一震烤盘更好地排出空气》
第五步骤：提前预热烤箱温度，面火200℃左右，底火150℃左右，时间大概5分钟即可。《注意事项：请勿把蛋糕烤得太干，用手指按一按蛋糕如果可以很快弹起来就说明蛋糕已经熟了》
第六步骤：准备好200克打发奶油，100克草莓果馅，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀即可。《注意事项：如果奶油太稀可以放冰箱冰一会，卷蛋糕的时候更容易卷好》
第七步骤：把草莓夹心奶油摸到蛋糕底部卷起来，放入冰箱冷冻。《注意事项：一定要把里面的草莓夹心奶油冻硬》
第八步骤：把冻好的蛋糕根据盒子的大小来切割。《注意事项：最好用平口刀切》

原料：
蛋黄90克；糖40克；泡大粉2.5克；低筋面粉120克；蛋清180克；细糖77克；塔塔粉2.5克；液态酥油84克； 橙汁（罐装）67克； 贵妃皮： 全蛋60克；蛋黄180克；玉米粉10克；糖28克。
制作过程：
一、蛋糕部分：
1、将橙汁、液态酥油、糖拌匀。
