台湾筷子面条做法?
2、和面:将500g面粉和水,里面再加少许盐搅拌,稍微稀点,不然夹不起筷子面。
3、烧一锅水,水开后,把和好的面碗倾斜至和面快流出那样,用一只筷子顺着碗口把它刮进锅里。
5、将煮好的面捞起,放入步骤1准备的葱花和蒜、酱油、醋、淑油、盐(也可放点花椒油或香油)。
拌粉拌面的做法和配方?
?如下:- 配方:粉类食材(如米粉、面条等)、蔬菜(可根据个人喜好选择,如黄瓜、胡萝卜、豆芽等)、调味料(如酱油、醋、辣椒油等)、适量的盐和糖。
1. 做法:先将粉类食材煮熟后,捞出沥干备用。
2. 将选择的蔬菜清洗干净,切成细丝或者小块备用。
3. 在一个大碗中,加入适量的酱油、醋、辣椒油,再加入一些盐和糖,根据个人口味调整。
4. 在碗中加入煮熟的粉类食材和切好的蔬菜,用筷子或勺子充分搅拌均匀,使调料充分渗入食材中。
5. 根据个人喜好可以适量添加一些其他调料,如蒜蓉、花生碎等,增加口感和风味。
这样,一份美味的拌粉拌面就制作完成了。
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1. 是多种多样的。
2. 拌粉拌面的做法通常是将面条煮熟后捞出,加入各种调料和配料进行拌炒或拌匀。
配方方面,可以根据个人口味和喜好选择不同的调料和配料,如酱油、醋、花生酱、蒜末、香菜等。
3. 还可以根据地域和文化的不同而有所变化,比如四川的担担面、台湾的麻辣拌面等,可以根据自己的喜好和探索精神进行创新和延伸。
正宗台湾牛肉面做法,求详解?
材料 :牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一,八角2-3颗红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜、葱花各少许,面条适量。
做法 :
(1)牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。
(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆瓣酱,红油同炒。
(3)将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
做法:1.准备好牛肉,洗干净后牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。
2.锅里热油,加花椒和姜片.炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,倒入适量的生抽,直到变色出汁即可。
3.煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。
步骤 1
和面 按上述比例和好面。 切成面条
步骤 2
牛肉焯水。 冷水下锅 撇去浮沫。加点生姜、料酒。水开了,把浮沫撇去就可以了。 用热水清洗干净 放在旁边备用。
步骤 3
首先往锅里面倒一点点油,放入大蒜,冰糖,然生姜,然后炒香,然后放入大料,郫县豆瓣酱、火锅底料全部放进去炒香炒香之后,再放牛肉,然后等她炒出红油之后呢,然后加适量水,煮开之后,转到到高压锅里或者电饭锅也行,按炖汤键一个半小时后就结束了。