一根筋面条的具体做法？
第一步：活面，五斤面粉，加入十克食盐，用二斤二三两水拌匀，最后再揉成团，用湿布或保鲜纸盖严，放置一旁殇半个小时。
第二步，殇好的面团用刀切成擀面杖粗细的长条，再揪成一两重左右的剂子，然后再搓成大拇指粗细的条，并刷上一层薄油，防止表面水份流失发干。
第三步，把粗条再次搓成一米左右的长细条，并绕圈盘入容器中，盘满一层后刷上油料，继续盘码。
第四步，盘码完成后，继续用湿布或保鲜纸盖严，放置一旁殇两小时以上。
第五步，开火烧水，水快开锅时，取出面条，捏住***一端，边抻边拉，另一只手不停的捻，尽量保持面条粗细均匀。
第六步，当水开锅后，提起抻好的面条的未端，缠绕在手背上，最后捏住另一端，轻拉轻抻，直至达到满意的粗细成度，然后再下锅煮熟。
由于这种面条光滑劲道，粗细有度，既像新疆的“拉条子”，又像陕西的“棍棍面”，如果面剂子足够大，一条面就可以做成一整份面条，故又称作“一根筋”。它既可以做“油泼面”，又可以做“拌面”，“盖面”，“焖面”等。我今天做的是“炒面”：
武汉热干面自己在家也能做吗？
作为武汉丰富“过早”***的代表和领军食物，热干面已经深入全国的人心了。最近，热干面在一次全国性面条大赛拔得头筹，一举变成“中国十大面条”之首，作为吃热干面长大的人好自豪哦。仔细想想，这种比赛其实有点伤感情，不管是哪里的面条，从小吃着长大的，充满对童年和家乡“集体回忆”的，一定就是每个人心目中的“最好吃的面条”，主观的感情是没有可比性的。
第一步：煮面上油
1.头天晚上，碱水面抓散，一大锅水煮开，下面条，煮的时候搅动一下避免沾底。面条煮到8成熟略略带生捞起沥干水分。沥得越干越好。
3.面条在一个大盘子里摊开摊平，用电扇或者抽油烟机大功率档快速吹冷放过夜备用。
第二步：热面调味
1.准备配料和调料。头天晚上准备好早上就不会忙乱。芝麻酱用温水搅开到舀起可以线状滴下的浓度。姜蒜切片开水冲入泡过夜成为姜蒜水。萝卜干，酸豆角，葱都切小丁。 2.第二天早上，烧开一锅水，偶没有那种专门捞热干面的漏勺，就用一般美国店里可以买到的不锈钢漏勺将就了。烫面半分钟，勺子上下抖动几下保证漏勺里面的面也能烫到，千万别煮过了，抖几下沥干水分，面倒入面碗。至于沥多干就全凭个人喜好了。我喜欢偏干一点的。这样调料以后就不会太稀。 3.依次加入芝麻酱，姜蒜水，酱油，醋，胡椒粉，辣萝卜丁，酸豆角丁，葱花，辣椒酱(可选），趁热拌匀就可以吃了！
重要提示：1.正宗的热干面一定用碱水面才行。
2.头天煮面一定不要煮过了，保持筋道，因为放冷的过程和第二天烫面，面条会继续熟下去。拌油后铺平吹冷要彻底。
3.配料里，其一芝麻酱用黑芝麻。其二地道的辣萝卜不是五香萝卜干那种，而是类似于韩国辣萝卜的那种红红的甜脆水灵的。
可以做，碱水面煮到八成熟，捞出沥干，放在大点的容器里或者干净的案板上淋上熟油（烧热晾凉）边用电扇吹边用筷子挑起抖散，让面条不粘连。这个步骤叫掸面。热干面好不好吃，全看掸面。切记面不能煮太熟。之后就是吃之前放水里稍烫煮一下捞出来加佐料和芝麻。酱，还有辣萝卜丁或者榨菜丁。
答案当然是
可
以
啦！
热干面是武***过早（武***将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武***对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武***或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱！这是个很有技术含量的活儿，反正小编是这样觉得的。
主要就是调酱了，做出来很好吃
再拿一个碗放入纯白芝麻酱，买的芝麻酱是没有味道的，需要自己调
把上面调的水慢慢加入里面，再加入生抽，耗油，老抽，香油继续调，调至浓稠即可
锅内水烧开，加点盐，到入碱面，15-20秒即可捞出
淋上调好的芝麻酱，适当多点，生抽，放上酱咸菜，葱花，来点香油，喜欢吃辣还可以放点辣椒油
拌匀，一定要拌匀，让每一根面条都包裹上酱汁才好吃。
我有靠谱回答
正宗武汉热干面，做法简单易学，掌握细节自己在家也能
上小学的时候，爸爸妈妈都有工作，所以就没有时间给我做饭。那时候每天都去街边一个武汉风味小吃店吃饭，阿姨人也很好，面做的也好吃。记得很清楚的是，每天去学校讨论吃了妈妈做的什么，或者 是爸爸做的什么。每次问到我吃了什么的时候，刚开始我是有点自卑的，莫名的感觉，我就说家长不在家，我在街上吃的。他们一直问我吃了什么，那时候我也没什么爱吃的，就每天吃阿姨做的热干面，也就实话实说了。有几个同学当时就说没吃过，第二天要和我一起去吃。后来带他们一起去吃了阿姨家的热干面之后，感觉整个人都自信了！巨有面子！因为热干面真的好吃，我以前是因为不好意思，结果在同学猛夸的猛羡慕之后，我就感觉自己好幸福啊哈哈。长大之后也没有改变自己最爱吃一碗热干面的习惯。大学食堂里的又不太好吃，所以我就自力更生学会了做热干面。
做这碗热门风味小吃热干面之前，我们需要首先准备300克的面条，适量香油，适量的芝麻酱，15毫升的酱油，适量的精盐，十毫升香醋，还需要准备适量的萝卜，咸菜，[_a***_]，和香葱。必需的面条，配菜和调味料都准备好之后，我们就可以开始做热干面了。首先，第一步，拿一个干净的小碗，用勺子舀两勺芝麻酱，放在碗里边儿。然后在碗里滴几滴香油，加香油的时候每次少加一点，可以多加几次。用香油把碗里的芝麻酱慢慢稀释。
接下来，芝麻酱稀释之后，再在碗里边加入准备好的酱油，香醋和盐。然后用筷子或者是其他的工具，把碗里边的调料和稀释之后的芝麻酱，都搅拌成比较稀的麻酱汁备用。热干面的灵魂所在酱汁调好之后，接下来，我们需要准备热干面的配菜。首先，把萝卜咸菜，香菜，还有香葱，都先用清水清洗干净。然后把它们切成细碎的葱花，香菜段和咸菜丁备用。
麻酱汁和配菜都准备齐全之后，就可以开始煮面条了。在锅里面放入适量的清水，然后开火烧水。水烧开之后就可以把准备好的面条放进锅里面了。煮面条的时候可以用筷子轻轻搅拌几下，避免面条会粘在一起。煮面条的时候大家一定注意，不要把面条煮的时间太久，大概煮到八分熟的时候就可以关火，把面条捞出来了。再准备一盆凉水，把煮好的面条过凉之后沥干水分，就可以开始调热干面了。
调热干面时候，先在面条碗里面滴入少量香油。因为我不是非常喜欢太多。加香油之后用筷子把面条搅拌均匀。接下来就可以把刚刚做好的麻酱汁拿出来了，麻酱汁浇在煮好的面条上，然后把洗干净切碎备用的香菜段，葱花，萝卜咸菜也撒一些在碗里。
味热干面就做好了。面条筋道，酱汁有味，绝对可以称得上风味二字。最后，一定要提醒大家的是，在煮面条的时候，时间一定不适合过长。面条稍微在锅里用开水翻滚一段时间就可以了，这样煮出来的面条口感才会更加筋道，如果时间太久，面条可能会软烂，就失去了热干面该有的感觉。并且在做热干面需要的麻酱汁的时候，芝麻酱一定要用香油来稀释，然后再放入酱油和香醋，盐等搅拌好就可以了，这样做出来的酱汁，味道比较正宗。
