怎么做七分蛋糕?
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
怎么做七分蛋糕?
烤箱做七分蛋糕的做法
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
蛋白蛋糕是怎么做的?
制作蛋白蛋糕需要用到蛋白、砂糖、面粉等简单的食材,以下是蛋白蛋糕的基本做法:
### 原料:
- 鸡蛋清 150克
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 玉米油 30克
- 牛奶 50克
- 泡打粉 3克
蛋白蛋糕是一种使用蛋白制作的蛋糕,它的特点是不含蛋黄,口感轻盈,制作起来相对简单。以下是一个基本的蛋白蛋糕的家常做法:
**材料:**
- 蛋白 4个(约160克)
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 40克
- 玉米淀粉 20克
- 香草精 少许(可选)
- 盐 一小撮
正宗无水蛋糕到底怎么做?
用料
鸡蛋 8个/6个
普通面粉 150克/130克
白砂糖 160克/120克
植物油 65克/50克
淀粉 50克/30克
无水全蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白加一点盐,几滴白醋或柠檬汁,分三次加糖90克,打发至硬性发泡