东北糖火烧正宗做法？
加入300G温水揉合光滑的面团软硬与烙饼面相同，盖保鲜膜或湿布醒发10-15分钟
小奶锅加入20G热水、70G红糖，置于火上，小火将红糖化开后关火，加入芝麻酱调和均匀备用
取400克面团擀成7-8MM厚的长方形片将调好的麻酱红糖均匀的涂抹在上面
从上面向下卷成卷粗细均匀的卷用手揪成8个剂子
取一个剂子，两个端面向中间捏合，封住截面处并整形成圆形
完成8个火烧生坯后，摆盘喷少许水在生坯表面，烤箱预热至200℃，中层上下火20分钟麻酱糖火烧就完成了
1将自发粉用温水活好，揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒上半个小时。
2将醒好的面团放到案板上揉匀，用擀面杖擀成一个大的面片。
3先在面片上抹上一层均匀的油，然后洒上红糖（一定要撒匀）。
4将面片从一边卷起来，卷成一个卷。
5分成小剂子，将剂子的两端封口捏死，以防烙好以后流糖。
食材：300g面粉一份，150g面粉一份，花生油分成20ml两份和70ml一份，红糖适量，芝麻适量
做法步骤：
1.首先我们把300g面粉中加入20ml食用油，130ml温水，和成光滑的面团，加入食用油可以使面团不粘手，操作比较方便。
2.制作油皮，150g面粉中加入70ml食用油，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3.把白色面团和油皮都分成相等的份数，用白色的面团包裹住油皮，像包包子一样包起来。
第一，和面。
中筋面粉二斤，放安琪干酵母十克，泡打粉十克，白糖四十克，温水六百二十克
和面机和面
上述原料混合一起搅拌均匀，然后醒发二十分钟。
第二，调酥。
一百五十克面粉，一百五十克色拉油
上述原料混合搅拌均匀就成油酥。
油酥
第三，打饼。
将醒好的面团全部取出来，放在面案子上，修整成一个小长方形。面案子上撒薄面（干面粉），将小长方形面团放在薄面上擀成大长方形薄片。
怎么做东北糖馒头？
食材：面粉475g、白糖100克、清水175g、老酵面适量、食碱适量，蜜桂花汁20克。
1、将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。
2、面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱，揉和均匀，静置2分钟。
3、将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。
制作要领：
材料，鸡蛋4个，酵母3克，中筋面粉200克糖适量
1.在碗中打入四个鸡蛋，加三克酵母粉，两百克面粉，先用筷子搅拌一下，再上手和面，把面团揉至没有干粉就可以放到温暖的地方发酵一个小时左右。
2.把发酵好的面团切成大小差不多的小剂子，用擀面杖擀开，在中间放白砂糖，然后包好。
3.锅里烧水，架好蒸笼后就可以把包好的糖馍馍放进去，盖好蒸笼盖子，蒸20分钟后停火，等过一会儿再打开盖子。
东北冷水面做法？
矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。
泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。
捞出，放碗中，加入适量冷面汤。
再加上少许黄瓜丝、适量香菜段，蒜末、葱花、熟芝麻、鸡蛋即可。
