千层蛋糕的做法？
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
加入过筛的低粉
所有材料搅拌均匀
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡。
过滤好的面糊，非常细腻
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离。
千层蛋糕的做法？
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
加入融化成液态的黄油和炼乳
加入过筛的低粉
所有材料搅拌均匀
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡。
过滤好的面糊，非常细腻
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离。
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
七彩千层蛋糕的做法？
食材：小麦面粉1250克
辅料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克,
做法：
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮
4.放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟
食材：鸡蛋 6个 、 纯牛奶 5盒 、 低筋面粉 600g 、 安佳无盐黄油 80g 、 淡奶油 适量 、 白糖 100g 、 大麦若叶青汁粉 15g 、 可可粉 15g 、 紫薯粉 15g 、 白糖（淡奶油） 适量
烹饪步骤
1、先把量称好，分别装在大碗里，低筋粉每个碗里分200高，➕两个鸡蛋35g白糖搅拌均匀分次加入400ml牛奶拌匀，面糊过筛，黄油隔水融化分三份，加入三个过筛后的面糊里，搅拌至和面糊混合
2、准备一个八寸的不沾平底锅，上面轻轻刷上一点油中火烧热关最小火，我用的喝汤那种小勺子，我舀了三勺（第一次你们可以根据自己的勺子定量）不要太多不然饼皮厚不好吃，要注意看面饼起气泡了就可以关火了
3、等到饼皮凉了倒扣在盘子里，重复此动作直到面糊完为止
4、打淡奶油100g奶油10g白糖，刚开始不要倒太多奶油，少打点用完再打，饼皮把光滑的那面朝上，一层饼皮一层奶油（也可以加上水果）
5、做好后保鲜膜包裹下放冰箱冷藏4小时以上，比较好吃。
6、吃的时候在过筛撒点粉
