肉码子正宗做法？
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
炒猪肉码子的做法？
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒
1 五花肉洗净备用。
2. 五花肉切成1厘米厚的大片。
3. 五花肉冷水下锅焯一下。
4. 焯出血沫后洗净。
用料；牛猪肉1500克；姜53.3g；砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5−7粒、香叶2大片、大料5−7个；十三香少许；黄豆酱3大勺；盐3勺。
肉码子的做法
1、将猪肉切成块，准备好。
2、准备好佐料
3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。
4、酱香味出来后放入切好的猪肉块，大火翻炒，防止糊底
5、放入十三香少许！继续翻炒，放入生抽，放入老抽、继续翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的猪肉紧致。
6、放入温水漫过猪肉块、放入刚才准备好的佐料、大火烧开锅后转中小火继续炖，中途翻炒一下，大约1个半小时左右
7、放入3勺盐，大约20g左右、继续翻炒均匀，中小火炖熟
1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3、用凉水下锅。
4、水开后把肉块儿煮5分钟。
5、捞出，控净水份备用。
