6寸蛋糕胚最佳配方？
1.
准备好鸡蛋2个，面粉30克，（蛋黄）10克，白糖（蛋白）30克，植物油30克
2.
2个鸡蛋的蛋清和蛋白分开
3.
2个鸡蛋的蛋黄加10克糖，10ml油搅均
4.
蛋糕胚做法烤箱家庭版？
材料：
1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料：白醋几滴。 第一步：先准备好所需的所有材料。 第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步：紧接着筛入低筋粉。 第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。 第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步：打发至出现短小尖角即可。 第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步：然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步：最后的状态。 第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步：出炉后震一下，立即倒扣放凉。 第十三步：放凉后手工脱模。
烤箱蛋糕胚做法如下：
食材：
低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克
步骤：
1、蛋清分离，备用。
3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。
4、拌匀后的蛋黄糊，备用。
5、蛋清加糖进行打发。
6、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌。
6寸彩虹蛋糕胚做法？
用料
鸡蛋（中等大小60g左右） 7个
低筋面粉 54g+72g
玉米油 27g+36g
牛奶 45g+60g
细砂糖 11g*7
色素（我用的americolor） 超级红、电子黄、天蓝、薄荷绿
淡奶油 350-400g
奶油里的细砂糖 35g
6寸圆模及油纸
16寸的蛋糕怎么做胚子？
1 首先需要准备好适量的面粉、糖、鸡蛋、发酵粉、黄油以及牛奶等材料。
2 将室温软化的黄油和糖混合均匀，再加入蛋液并混合均匀，最后逐渐加入面粉和发酵粉，揉成柔软的面团。
3 将面团分成两份，擀成15寸的圆形饼皮，放在涂抹了黄油的蛋糕模具内。
4 将牛奶倒入平底锅中加热至70℃左右，然后将蛋黄和糖搅拌均匀，加入牛奶中搅拌均匀成为蛋奶液。
5 将蛋奶液倒在蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中烤约25-30分钟，即可制作出16寸的蛋糕胚子。
6 如果想让蛋糕更美味，可以在烤制前在蛋黄液中加入一些香草精或者可以在烤制结束后在蛋糕上涂上奶油霜。
1. 准备材料。
3. 用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。
4. 筛入低筋面粉。
5. 用切拌的方法切拌至没有干粉。
6. 分3次加入蛋黄，每加入一次混合均匀后再加入下一次蛋黄。
7. 这是加完蛋黄后蛋黄糊的状态。
8. 蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾，蛋白霜细腻有光泽。
9. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。(这时打开烤箱进行预热，温度为上管110度，下管150)
10. 用翻拌的手法翻拌均匀。
