肉圆正宗做法和配方？
1/8 把肉切成正方形的块块。

2/8 把五香粉，花椒粉，白胡椒粉，盐放在肉上，加上蛋清，搅拌均匀。




首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。
2、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。
3、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。
4、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中
胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。
食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。
步骤：
1、准备一块猪肉。
2、切成片。
3、放入绞肉机，放入葱姜搅碎。
材料：猪后腿肉400克，盐6克，粟粉水50克，鸡精少许，冰块少许，胡椒粉少许
1、先把猪肉洗干净，然后用刀把它切成小块。
2、用搅拌器搅拌至匀滑。加入调味料和冰块。
3、把打散的猪肉取出放在盘子里。
鲜肉圆子的做法？
1 非常简单，需要的时间也不长。
2 首先准备好肉馅和面粉，将面粉和水混合揉成面团，然后将面团搓成条状，切成小段，用手掌压扁，包入肉馅，搓成圆子即可。
3 如果想要更加丰富的口感，可以在肉馅中加入姜末、葱花和酱油进行调味。
同时，也可以将圆子加入汤里煮熟，或者油炸、蒸煮等方式制作。
总的来说，鲜肉圆子是一道十分美味且简单易学的家常美食。
肉圆的家常做法？
【材料】
猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
【做法】
猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。
拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
用料：鸡胸肉 、菠菜 、鸡蛋 、盐 、葱 、姜 、香油
做法步骤
步骤 1
鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐
步骤 2
菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分
步骤 3
把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉
