炕肉盒的做法？
炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。
饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。
用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。
三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。
炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。
所用食材：
面粉300g 油 盐 料酒 海米 木耳 韭菜 油酥 猪肉末 姜适量
具体做法：
1准备食材。
2面粉先用沸水烫成雪花状，然后一点点加入冷水和匀醒发松驰半个小时。包盒子的面团，要比平时包饺子的软，有时间可以多松驰一会，效果更好。
5将馅料加入适量食用油和盐拌匀备用。
6将面团擀成薄片，抹上提前准备好的油酥（用面粉和油调和成厚糊状，用植物油或者猪油都可）
7将面皮卷起成长段，然后分割成小段。
炸肉盒的面如何和？
步骤 1
高筋粉，加适量盐，我还放了点糖，适量稻米油，活成软面团，
步骤 2
粉条泡发切碎，纯瘦猪肉馅（或者牛肉也行），大葱和姜切碎，加生抽/老抽／蚝油/白胡椒粉／花椒粉/十三香／盐／食用油调味，最后放入少量韭菜提鲜（鸡精味精就不用放了）
步骤 3
油炸肉盒子和面有几种方法，第一种：面里加少许盐增加面的精性，用凉水和面，揉匀揉光。把面分成小剂子，擀成大薄片，把放配置好的肉馅，把面皮的边缘捏好就可以上锅油炸了，炸到面皮金***就熟了。
还有一种面里放少许盐是用开水烫面，揉匀揉光滑，擀成大薄片，包入调制好的肉馅上锅炸，炸成金***就熟了。
最后一种就是用发发酵粉发面，把发好的面做成小剂子，擀成薄片加入肉馅，把发面皮的边缘捏实，放在油锅里炸成金***就熟了。
1、面粉200克、水120克、肉馅100克、粉条50克、葱半根、姜两片、老抽10＋2克、生抽6克、盐2克、十三香1克、花椒粉1克。
2、步骤酵母用温水融开，酵母水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面团儿，在室内温暖的地方饧发成三倍***面最美的棉絮状案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条，用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
3、葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。
