红薯和拉面的做法,红薯和拉面的做法大全

1. 红薯拉面的做法？
2. 红薯生的晒干后怎么吃？

红薯拉面的做法？

红薯拉面做法分为以下几个步骤：

准备材料：红薯 200 克，面粉 200 克，盐适量，水适量。

红薯去皮：将红薯洗净，去皮，然后切成小块。

蒸红薯：将切好的红薯放入蒸锅中蒸熟。蒸好的红薯放入碗中，用筷子或勺子压成泥。

和面：将面粉倒入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。慢慢加入红薯泥，揉成面团。面团要稍微硬一些，这样做出来的拉面更有嚼劲。

醒面：将和好的面团盖上湿布，醒发 30 分钟至 1 小时，让面团充分松弛。

擀面：将醒好的面团揉搓成长条状，然后擀成薄薄的面片。醒好的面团不要揉太多，以免影响拉面口感。

卷起：将擀好的面片卷起来，切成小段。为了方便拉面，可以将切好的面段搓成细条。

拉面：将细条状的面段用手拉长，拉至所需的宽度。拉面时，面条会变得越来越薄，越来越长。

煮面：锅中烧水，水开后放入拉好的面条，煮熟。喜欢吃硬一些的面条，可以适当缩短煮面时间。

红薯生的晒干后吃？

如果晒好的是生红薯的话，就需要再蒸或煮的吃；如果晒好的直接是熟的红薯干，就可以直接吃。

红薯干可以有多种做法：1、就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干就可以了.2、将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。

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