奶油怎么做？
费劲去做还不完美，真的不如买。如果怕坏掉，可以买伊利和雀巢的淡奶油，可以常温存放。真要去做，可以用牛奶加吉利丁，冷藏然后打发，口感很淡奶油差很多。可以提供一个思路，牛奶加柠檬汁，过滤出奶酪，然后奶酪＋牛奶＋黄油加热混合＋吉利丁，冷藏打发。说起来就已经很麻烦了，真心劝退。
家常奶油怎么做？
做家常奶油步骤如下：
取打蛋器，用打蛋器把蛋黄和蛋清分离，再取蛋清放到一个结实的盆中。
打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
再加入少量的牛奶、油、糖等，顺着同一个方向一直打。把牛奶、油、糖分四次等量依次放入，继续打，直到牛奶比较粘稠。
打蛋的动作一直坚持，直到打蛋器能挑起奶油，不会滴落为止。品尝一下成果，是否有异味等。
取打蛋器，用打蛋器把蛋黄和蛋清分离，再取蛋清放到一个结实的盆中。
打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
再加入少量的牛奶、油、糖等，顺着同一个方向一直打。把牛奶、油、糖分四次等量依次放入，继续打，直到牛奶比较粘稠。
打蛋的动作一直坚持，直到打蛋器能挑起奶油，不会滴落为止。品尝一下成果，是否有异味等。
在家里怎么做奶油？
具体做法如下：
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小窍门：
制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
白砂糖在牛奶中加热至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，放入冰箱冷藏后用电动打蛋器搅拌，重复数次后奶油即可制作完成，下面具体介绍：主料：全脂牛奶200克。辅料：白砂糖35克、吉利丁片5克。
1、将吉利丁片剪成小片，放入凉水中泡5分钟。
2、将锅加热倒入牛奶和白砂糖，直到糖融化。
3、将吉利丁片放入牛奶中，搅拌至融化。
4、快速搅拌牛奶直到出现大量泡沫，放入冰箱冷藏20分钟。
5、取出牛奶用打蛋器快速搅拌5分钟，放入冰箱冷藏20分钟。
6、重复3次后，用电动打蛋器开2挡高速打发10分钟。
7、奶油体积变为原来两倍大时，再次放入冰箱冷藏20分钟。
8、用电动打蛋器再次打发8分钟后，奶油制作完成。注意事项：在用锅加热牛奶等待白砂糖融化时，注意不要让牛奶被烧开。再做最后一步时打蛋器上有奶油的小弯钩才算是好的淡奶油。
没奶油情况怎么做奶油？
没奶油情况，可以用鸡蛋做奶油。
1、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候，感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
