自制奶黄馅怎么做？
1、准备：牛奶100克，鸡蛋2个，澄粉25克，中筋面粉25克，奶粉20克，白糖40克，炼乳15克，黄油30克。
2、黄油室温软化后打散。
4、分次放入鸡蛋，搅拌均匀。馅的做法
6、放入澄粉、吉士粉拌匀。
7、将调好的面糊隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，25分钟左右即可。
材料
面包胚：
低筋面粉 300g、细砂糖 25g、温水 135g、酵母 4.5g、黄油 15g
奶黄流沙馅：咸蛋黄 6个、细砂糖 75g、黄油 90g、奶粉 25g、吉士粉 15g
过程
自制奶黄馅做法如下
食材：鸡蛋3个、细砂糖70克、牛奶90克、淡奶油60克、面粉40克、澄粉35克、全脂奶粉30克、黄油40克。
1、先将鸡蛋打入盆中。
3、加入淡奶油，牛奶。
4、搅拌均匀。
自制奶黄馅最正宗的做法？
1、准备：牛奶100克，鸡蛋2个，澄粉25克，中筋面粉25克，奶粉20克，白糖40克，炼乳15克，黄油30克。
2、黄油室温软化后打散。
3、分次放入糖，分别搅拌均匀。
4、分次放入鸡蛋，搅拌均匀。馅的做法
5、一次倒入全部牛奶拌匀。
10种奶黄馅配方？
1奶黄馅配方：吉士粉25克，奶粉25克，低筋面粉35克，粟粉25克，白糖170克，鸡蛋两个，椰浆100克，花奶100克，练奶100克，清水125克，花生油25克，牛油100克。
2做法：首先我们把吉士粉，奶粉，低筋面粉，粟粉，白糖，搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入鸡蛋，继续搅拌均匀，然后加入椰浆，搅拌均匀，再加入花奶，练奶，清水搅拌均匀，搅拌均匀之后，加入花生油10克留15克出来
3搅拌均匀之后起锅烧油，加入15克的花生油，然后再倒入搅拌好的粉浆，搅拌到没有水份，再加入牛油，继续搅拌到没有水份，然后出锅再用打蛋器搅拌至顺滑放入冰箱冷藏第二天就可以用了。
奶黄馅的做法-奶黄包的馅是怎么做的？
奶黄馅：
鸡蛋 80克
黄油 40克
吉士粉 10克
白糖 75克
奶粉 25克
澄粉 10克
1.原料中的吉士粉可以增加***的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；
2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；
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