炖鸡蛋加多少水？
具体做法如下：
1、蒸蛋所需准备材料如下：一枚鸡蛋，适量的温开水，一点盐，1颗葱和适量的酱油。
3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1：2的比例加入温水。再次搅拌均匀。
4、如果喜欢较为细腻的口感，可以把鸡蛋液过筛，去除里面的筋膜等物质。
5、把鸡蛋液静止几分钟，使其表面的气泡尽量消除。
6、盖上可以微波加热的保鲜膜，放入蒸锅内，开水蒸10分钟即可。
炖鸡蛋加多少水？
具体做法如下：
1、蒸蛋所需准备材料如下：一枚鸡蛋，适量的温开水，一点盐，1颗葱和适量的酱油。
2、把一个鸡蛋打入碗内，加入少量的盐用筷子打发鸡蛋。
3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1：2的比例加入温水。再次搅拌均匀。
4、如果喜欢较为细腻的口感，可以把鸡蛋液过筛，去除里面的筋膜等物质。
5、把鸡蛋液静止几分钟，使其表面的气泡尽量消除。
6、盖上可以微波加热的保鲜膜，放入蒸锅内，开水蒸10分钟即可。
7、蒸好的蛋羹加入适量的酱油、葱花、香油等进行调味即可。
炖鸡蛋为什么一些人要在碗里加水，加多少合适？
你好，很高兴回答你的问题。鸡蛋中含有的营养物质是非常多的，很多家长都会选择炖鸡蛋这种食物来让宝宝食用，这种辅食可以帮助宝宝对营养物质的吸收，从而让身体更快的发育，鸡蛋羹这种食物的制作方法看起来比较简单，但是在操作的过程中如果不掌握放入的水量，就会直接影响口感，那么炖鸡蛋的做法放多少水呢?
第一，炖鸡蛋的做法放多少水呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。
第二，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
炖鸡蛋的做法放多少水呢?主要食材：鸡蛋、香葱、食用油、水。做法如下：、香葱洗净切末、碗中打一个鸡蛋，顺着一个方向充分搅匀、分三次加水，最好是温水，一边加水一边搅拌，水和鸡蛋的比例为1:1、鸡蛋液里放少量盐，少量食用油，搅拌均匀后撇去浮沫，放上香葱、锅内水烧开，将鸡蛋液放入蒸锅中，每过一两分钟掀盖放一次气，反复5次、蒸好的鸡蛋端出，即可食用。
炖鸡蛋好吃又好看的技巧。
1、鸡蛋打碎后加稍许生抽、蚝油、盐、鸡精，调匀后加温水至碗口平，切记是温水不是凉水。
2、不是冷锅上鸡蛋，在锅开冒蒸汽时炖上鸡蛋。
3、炖4分钟左右，再次用筷子调一下鸡蛋，盖上锅再炖8分钟左右即可出锅，时间过长鸡蛋会空，那样既不好看又不好吃。
4、出锅可再淋上少许香油和味极鲜即可。此时的炖鸡蛋鲜香嫩滑，入口即化，甚是好吃。
炖鸡蛋，也就是炖鸡蛋羹，炖好的鸡蛋鲜嫩、软滑口感极佳，是家里早餐必备的良品。但是炖鸡蛋也是要讲究诀窍的，水与蛋的比例，蒸蛋时的火候都有要求。先说一下蒸蛋为什么要加水。
首先
蒸鸡蛋不加水蒸出来的菜品就是鸡蛋糕，鸡蛋糕，鸡蛋糕紧实弹牙，跟鸡蛋羹是两种概念，鸡蛋羹就是因为有水的存在，才会有嫩滑的口感，我们蒸鸡蛋要加水多少比较合适呢？我推荐根据不同的人群，小孩子鸡蛋与水的比例为接近1:2，这样蒸出来的鸡***羹特别嫩滑、小孩子不需要咀嚼就可以下咽。而成年人吃最好在1:1.5以内这样口感最好。
其次
炖鸡蛋羹对水稍微有点要求，就是既不能用冷水，也不能用热水，我们需要选用温水来蒸鸡蛋羹。这是为什么呢？还是因为冷水做的不够嫩滑，还有不容易熟，在炖制的过程中容易发生沉淀。导致下硬上面不成型的现象。而热水蒸蛋的话，热水倒入蛋液中容易把蛋液烫成蛋花。这样既不美观也不好吃。
我们选择温水尽量控制在50度左右的，炖蛋时对时间是有要求的，因为鸡蛋炖的太嫩不成型状，太老又会塌陷发黑。所以要恰好时间。炖蛋时使用热水入锅，然后放入调好的蛋液，水开后以文火蒸八九分钟就可以取出食用了。
最后：我们来梳理下，炖鸡蛋羹时为什么要加水，加多少水。
1.加水是为了让蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑，口号更好。
2.按比例加水，幼儿小孩1:2口感特别嫩不噎口，大人1:1.5之内，口感最佳。
3.不能用凉水和开水，使用温水蒸出来口感最好。
水煮蛋正确煮法？
【煮鸡蛋的正确做法】
第一步、首先将准备好的鸡蛋用清水清洗掉粪便，以及脏东西。然后准备一个盆，把鸡蛋放进去，加入适量的热水，将鸡蛋淹没就可以了，就这样将其浸泡两分钟的时间，时间到后，将鸡蛋捞出来，擦干表面的水分，然后就可以开始煮鸡蛋了。
第二步、在锅中加入适量的清水，把鸡蛋放进去，开大火煮8分钟左右时间，这时候鸡蛋就煮好了，而且这样子煮出来的鸡蛋也不会出现中途破壳的情况，非常的完成，吃起来也很嫩，并且鸡蛋中的营养物质都被保留下来，一点也没浪费。
以上就是煮鸡蛋的正确方法，很多人不懂为什么要先用热水泡一下，因为鸡蛋壳在经过热水浸泡后，就会热胀，然后再放到冷水中去，就会进行一个冷缩，这样就会导致里面的蛋白和鸡蛋馍分开，在煮的时候就不会破壳，而且还很容易剥，所以大家下次在煮鸡蛋的时候，不妨试试这样的方法。
你好！很高兴有缘回答您的问题，希望你能***纳哦！水煮蛋有不同煮法：茶叶蛋，普通煮蛋！首先普通水煮蛋非常简单，操作如下：1.锅中加入适量清水，准备洗干净的适量鸡蛋放入锅中2.按下开关将水和鸡蛋煮到约10分钟左右3.煮好的鸡蛋在凉水中置放几分钟4.将鸡蛋剥壳，如果你喜欢吃咸的，把调好的汁放入盘中，鸡蛋蘸汁即可食用！
你好，我是亮子锅锅。 关于水煮蛋的正确煮法，首先要知道你想把鸡蛋煮到什么程度。
一般来说煮鸡蛋是凉水下锅，水要没过鸡蛋，中火把水烧开，水开之后开始计时，我在家煮鸡蛋时间都要精确到秒。因为水开之后每过一分钟鸡蛋就变一个样。
煮6分钟：
此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。
这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。
煮8分钟：
蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整，可以说“三全其美”。
这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。
煮10分钟：
蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。
准备一个勺子，将鸡蛋打入铁勺子里面，放入锅里煮一会，刚开始下锅鸡蛋不要没过水，待鸡蛋定型后，放锅里煮熟，用铁勺将鸡蛋转出来，转的时候要注意，保持鸡蛋外形的完整，这样一个完美的荷包蛋就做好了
在众多的做法中，最能够将鸡蛋中的营养物质保留下来的就是煮鸡蛋了，正确方法是在煮鸡蛋之前，要先用热水浸泡，然后再放到水中煮，这样煮出来的鸡蛋才会完整
【煮鸡蛋的正确做法】
第一步、首先将准备好的鸡蛋用清水清洗掉粪便，以及脏东西。然后准备一个盆，把鸡蛋放进去，加入适量的热水，将鸡蛋淹没就可以了，就这样将其浸泡两分钟的时间，时间到后，将鸡蛋捞出来，擦干表面的水分，然后就可以开始煮鸡蛋了。
第二步、在锅中加入适量的清水，把鸡蛋放进去，开大火煮8分钟左右时间，这时候鸡蛋就煮好了，而且这样子煮出来的鸡蛋也不会出现中途破壳的情况，非常的完成，吃起来也很嫩，并且鸡蛋中的营养物质都被保留下来，一点也没浪费。
以上就是煮鸡蛋的正确方法，很多人不懂为什么要先用热水泡一下，因为鸡蛋壳在经过热水浸泡后，就会热胀，然后再放到冷水中去，就会进行一个冷缩，这样就会导致里面的蛋白和鸡蛋馍分开，在煮的时候就不会破壳，而且还很容易剥，所以大家下次在煮鸡蛋的时候，不妨试试这样的方法。
水煮蛋的做法是：
①鸡蛋洗净，放入小锅里，再添好水(水不需要太多，水的量以没过鸡蛋的2/3至刚好全淹为宜)。
②开火，用中小火把水烧开(因为鸡蛋一般是放在冰箱里冷藏的，火太大鸡蛋容易煮爆了)，水开后，看好时间，继续煮2~3分钟(这个时间跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就2分钟，一般不要超过3分钟，不然成品蛋黄太老不好吃)。
③2~3分钟的时间一到，立刻关火，继续焖3~5分钟(这个时间也跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就焖3分钟，一般的蛋也不要超过5分钟，千万不要焖太久，焖太久蛋黄吃起来会掉渣，太老了)。
④3~5分钟焖蛋时间一到，马上把鸡蛋捞出来，着急吃的可以在水龙头下冲洗一下，给鸡蛋降温，剥壳才不会烫手；不急着吃的可以让它自然冷却，等到吃的时候再剥壳。
★这里煮鸡蛋和焖鸡蛋的时间长短，都跟鸡蛋的大小有关，一般的鸡蛋都在上面所给的时间范围内，自己多煮几次，也能准确掌握不同大小的鸡蛋的烹饪时间，这都是一个熟能生巧的问题。如果煮的时间不到两三分钟就关火了，又怕蛋没熟，可以延长焖蛋时间，没有焖不熟的蛋，就像没有吃不胖的人(一定要吃蛋黄都凝固了的鸡蛋，才能保证杀菌充分哦)。
水煮蛋、不加任何油盐调味料的荷包蛋，都是我非常推荐的鸡蛋吃法，这两种做法可以轮着来，家人吃起来才有新鲜感。给孩子吃水煮蛋吃的时候，可以把鸡蛋切开，今天横着切，明天竖着切，不需要买专业的切蛋工具，就一刀切下去，黄橙橙的蛋黄会立马勾起孩子的食欲，发育中的青少年，每天早晚都可以来一个哟，绝对不会营养过剩的哈。
其他正常成年人，每天吃一两个鸡蛋都是可以的，只要母鸡愿意下。那些借着减肥的幌子，无视近在咫尺的、优质又廉价的鸡蛋，而高价求购蛋***的朋友们注意啦，蛋黄中的维生素、矿物质，都是蛋***无法代替的，你们实在没必要舍近求远呐。
【我是新上海人，爱美食，爱生活。关注我，一起快乐吃，愉快瘦】
