商业千层蛋糕做法教程？
步骤1配料：低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶 250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量
步骤3蛋液里加入面粉，搅拌，再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。
步骤4奶油加入碗中，用电动打蛋器打至不流动。
商用蒸蛋糕教程？
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕
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2.然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒
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3.再倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动
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4.然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）
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5.准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了
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首先，准备好鸡蛋、面粉、牛奶、白糖和香草精。
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和白糖，并搅拌均匀。
然后加入面粉和香草精，继续搅拌至无颗粒。
将混合物倒入蒸蛋糕模具中，放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。蒸熟后取出，待凉后即可切片食用。这种蒸蛋糕口感细腻，清香可口，非常适合商用制作。
无水蛋糕做法商用？
01.将生鸡蛋打进面包机的盆里，放进白糖。没有面包机的用一般的盆还可以，用打蛋器按髙速搅拌到容积彭大，色调泛白。再转低速档搅拌到细致，没有大泡，掠过有纹路，不容易消退。
02.面粉筛入鸡蛋液中。
03.自右上角下铲，掠过盆体，自左上角捞起来，将小麦面粉拉起，旋转盆，这一方法拌和至无粉剂，放进沾有木薯淀粉的蓝莓干搅拌均匀。
04.将纸放进连膜磨具，倒进蛋黄液8分满，撒上少量干果碎，我放了葵花籽仁。
1、准备低筋面粉100g、细白糖50g、蜂蜜30g、玉米油45g、鸡蛋3个。2、首先，鸡蛋打入碗中，放入细白糖。
3、倒入蜂蜜。4、打发，留下纹路，不易消失的程度就可以。
5、分两次筛入面粉，每次筛入之后都要翻拌均匀。
【无水蛋糕】
食材：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克。
详细制作方法
第一步：准备好食材。鸡蛋放温水里浸泡几分钟，更快速打发，面粉可以用中筋粉，低筋和中筋差别不是很大。
第二步：取一个深一点的盆，把温鸡蛋打入盆里，滴几滴白醋去除鸡蛋的腥味，然后加入白糖，用筷子搅拌均匀。
1、鸡蛋5个，低筋面粉60克，细砂糖45～50克，无糖酸奶135克，玉米油30克，柠檬汁少许。
2、鸡蛋5个，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄和无糖酸奶混合。3、玉米油加热到70℃，倒入低筋面粉内拌匀。
