青海炕锅肉做法？
原料:羊肉600克、土豆4个（中等大小）、青辣椒4-5个、洋葱1个、蒜5瓣、老姜1块、黄豆酱1大勺、辣椒末适量、孜然粉适量、黑胡椒末适量、盐适量
2、肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。
3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸。
4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。
5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色。
6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟。
7、加入青椒，再炒均匀。
8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
青海正宗炕锅羊肉做法？
青海正宗炕锅羊肉做法如下:
2、冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。
5、土豆切厚片。
6、洋葱切大块。
8、羊肉炒五分钟待香味飘出加入洋葱土豆翻炒2分钟。
首先准备羊胁巴，如果是草膘羊肉那就更好了。1.准备好的羊肉用清水洗净血渍，沥干水分，用菜刀剁成五寸左右的大小放到锅里，倒水淹过肉，打火起锅等锅开了，打走浮沬。
2.放盐，花椒，生姜，煮三十分钟；3.捞出羊肉装盘，配上大蒜，椒盐非常好吃，这是正宗的青海手抓羊肉煮法。
在甘肃有种礼仪叫上炕，你怎么看？
在甘肃有种礼仪叫火炕你怎么看！
1.在80-90年代的甘肃大山深处的农民住着简易的毛呸房，纸糊的窗户，四处漏风，在燃料不足的农村，房里的水缸都可以结成冰！
2.在这样的条件下火炕成了人们取暖的唯一方式，小家里来了客人总会先邀请他们上火炕。然后在炕上放个小矮桌，简单的粗茶淡饭，加火炕成了一个年代最靓丽的风景。
3.记得小时候醒来后玻璃上因为温差行成的漂亮窗花！
4.记得小时候火炕永远是招待亲戚好友最好的地方，也成了一个时代的标志！
我在二十年前曾去过我们甘肃的礼县，西和县，成县的农村。那里的风俗习惯就是客人去了，脱掉鞋，让在炕上坐。
第一次去时，感到极为不好意思，很尴尬。那里的“炕”很大。
一般三间房是通厅，（不分隔开）其中一间是“满间床”，（炕）。睡觉时头朝床边的。但各夫妻，各孩子，是各用各被子的。全家都睡在一个大炕上。（客人留宿也同样），早上起床后把被子收拾好架在床头柜子上，（柜还是在床头上），床上用火盆生了火，做饭，摆上炕桌，全家盘腿坐在火盆周围吃早飯，煮罐罐茶。
有客人去也一样，床下没有坐橙或椅子。冬季床上一天一夜是热的。冬季坐在上边很暖和。这习惯是老一輩祖先流传下的。
现在已改变了，通房子隔成单间，有了卧室，有了客厅。在客厅里也有沙发及坐橙了，大炕也没了，改成了双人床或单人床了。不过在边远，偏辟，落后的农村还有存在这种习惯的地方。
我第一次去该地做小生意，那是在七十年代，（礼县的白关镇）找到一家比较干净的家里，（那儿人，家家都招客人，好象都是开旅社。好客，可能是床大有地方睡的原故吧）。晚上睡前，我问男主人，我睡哪？他说就这床上。（他家三口人，妻，一个四岁小孩）我深感不方便，何况有他妻女同床啊。睡前他告诉我，该休息了。他去乡卫生院睡，他今晚要值班。（我要另寻他处，因夜己深，乡间人都关门早睡了），天！就她女人，孩子和我睡一床？睡床上后，久久不能入睡，难眠！生怕发生什么不该发生的事，还好，很尴尬，也很正常。
你说怪不怪，奇不奇！！
“叫上炕”，——不是礼仪。是习惯，风俗。
