姜撞奶的做法？
食材：
制作工艺：
3、按个人口味在牛奶中加入红糖，让牛奶呈朱古力色，可以略甜一点，因为姜汁很辣
4、红糖化开后把牛奶端离，放到冷水中略冷却，30秒左右，筷子沾牛奶尝一下不烫就可以
5、把牛奶迅速冲入姜汁，一定要让姜汁被冲开，充分混在牛奶中，有气泡可以用牙签挑掉，也可以不管，不影响口感。冲完之后不要搅动
6、盖上盖子静置10分钟，十分钟后揭盖，会发现牛奶已经凝结，气泡用牙签挑开，会发现无法回复平面，即可(可以洒上一层桂花，好看又好吃)
全脂鲜牛奶180毫升，姜汁12毫升，糖12克。（均为参考值）
方法/步骤
姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。姜蓉放在一边。ps：姜汁一定要用新鲜的，由于笔者不喜欢姜的辛辣，所以只放一勺，请自行选择。
取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。ps：有前辈表示牛奶最好用水牛奶，没有则用全脂鲜奶，纯牛奶做出来的口感与味道明显打折，不推荐。
迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
成型的姜撞奶，如豆腐花般爽滑，天气寒冷时可以趁热食用，亦可放凉后置于冰箱冷藏，作为消暑甜品。ps：喜欢甜的朋友，可以在制作过程中按个人口味添减糖。
姜撞奶的做法？
材料准备：全脂奶500克、幼沙糖50克、姜汁50克
1.准备姜汁
将生姜榨成姜蓉用纱布拧出姜汁，分放碗内备用。
2.准备牛奶
用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。
3.混合姜汁牛奶
将牛奶快速倒入姜汁碗内，且收的高度要在20cm以上,保证两者均匀的冲撞一起。
4.静置成型
姜撞奶的做法？
做法，材料全脂鲜牛奶 180毫升姜汁12毫升 （150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）
做法
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1勺到碗里（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
姜撞奶是一道传统的甜品，口感丰富柔滑，下面是具体做法：
所需材料：
- 生姜50克
- 牛奶500毫升
- 红糖适量
步骤：
1. 将生姜去皮切成小块。
3. 把牛奶倒入锅里烧开后转小火再继续加热3分钟左右（不要让牛奶粘底或沸腾），然后离火静置待凉至约60度左右即可。
4. 接着把榨好的姜汁倒进凉了的牛奶里，并快速反复地用勺子或其他工具拌匀（注意不要剧烈搅动以避免影响口感）。
将生姜去皮。将纱布平铺在里面。用刨丝器擦成姜蓉。
包起纱布，挤出汁液。将全脂牛奶倒入奶锅中，加热。将牛奶倒入姜汁里。
静置10分钟后，淋上蜂蜜。摆上蔓越莓干。加上薄荷叶点缀。姜撞奶即可制作完成
