海蛎子的做法有哪些？
海蛎子学名牡蛎，营养丰富，滋补壮阳之佳品，海蛎子可以生食和做菜，我小时候家里穷的孩子，放学回家吃饭，拿块片片带上蛎钩，吃一口片片开一个海蛎子，边吃边开开，那时候野生的礁石上满满都是海蛎子，现在想起来还是很羡慕那时候。
海蛎子生存能力极强，只有一个天敌就是看起来很偏亮的海星，海边只要有石头的地方就是它的家，野生的海蛎子只要有附着物就能生存，甚至流动的船底也是它的家，所以不论军舰民船，每过一段时间就要定期清理保养，最多的附着物就是海蛎子，密密麻麻的粘满船底，个头还很大，影响航速和船底寿命。不过船底和港口的海蛎子不能吃，很严重的柴油味道。随着这些年的畅销野生的海蛎子已经远远供应不了中国人的餐桌，所以这些年养殖的多了起来。
整个冷水期1-3月都是肥美期，春节期间就开吃的季节。夏季也肥美，下雨之后变瘦，然后一星期内又肥美，这很奇怪我也搞不懂，海边摸索出来的规律。
海蛎子吃饭很多，最著名的鲁菜炸蛎黄。海边吃法讲究新鲜，不需要复杂的工序，清洗干净直放锅煮，不需要加水，海蛎子壳内自带水分。或者放火上烤，蛎壳就是天然的锅，主要看火候，老了就失去鲜美的味道了，刚开口的时候最嫩，蛎壳翘起来，雪白的蛎肉在肥美的汤汁里沸腾，姜汁一蘸是最海边的吃法。
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海蛎子大连银说会吃会做，估计没人来反驳吧？海蛎子有海中牛奶的美誉，而且是“男人的加油站，女人的美容院”。因为它富含微量元素锌，锌的好处大家都知道，就不多说了!
海蛎子在大连街的吃法多种多样，但排第一位的肯定是生吃。现括的海蛎子，配上用辣根和一品鲜酱油调制的蘸碟，最能体现鲜活海蛎子的美味。
经典老菜炸蛎黄
蛎羹汤
- 用新鲜的海蛎子做汤，是血受血好歹的做法，可以鲜的吞掉舌头。
- 豆腐切小丁焯水，海蛎子买的时候要点原汤。如果赶上有美味的“下锅烂”海菜，也一定要配点。鸡蛋和水淀粉按个人喜好来点。
- 锅中水烧开，入豆腐丁翻滚一会。把海蛎子加进去，把澄清的海蛎子原汤也加入。水再次开起后，加点盐，胡椒粉，打个鸡蛋液进去，加上下锅烂海菜。煮开后加水淀粉勾个稀溜溜的芡。淋上点熟油，撒葱花香菜即可。
- 不知道是谁发明的，萝卜海蛎子简直是绝配。萝卜丝海蛎子包子打我记事，每到冬天都会包上几顿。确实鲜香味美。
- 五花肉馅适量，加盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，蚝油调制。萝卜一定选择绿瓤的萝卜，绿瓤萝卜不下水，而且味足。
- 把萝卜擦成丝，入锅焯烫去萝卜气，入清水中浸泡后捞出。用手攥干，剁几刀和肉馅拌制在一起。淋上花椒油。
- 面皮选择烫面的，因为烫面可以包的馅大，吃起来过瘾。把海蛎子的原汤澄清后兑进萝卜肉馅中，拌均匀。海蛎子加点盐略腌一下，每个包子里包上一个或几个海蛎子。
- 锅中上汽二十五分钟，个大汤汁淋漓的萝卜海蛎子包子。一咬每一口必须要咬到海蛎子，这样的包子才算完美啊！
其它海蛎子的美食就不一一介绍了，象用海蛎子蒸鸡蛋羹，海蛎煎，炖豆腐等等。
感谢邀请，小编是日照人，所以说下本地人的做法，基本就是蒸或者煮，把海蛎子洗好，放到锅里，加半碗水。开锅闷1分钟就可以，千万不要煮大了，煮大了肉会缩，而且口感也不好。煮完的海蛎子，调点姜汁蘸着吃最合味道。还有一些做法基本都是外地传过来的，例如生蚝煎蛋也是不错的方法，大家可以搜索我的***，有很多做法，大家可以借鉴一下。
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作为一个在海边长大的孩子来说，对海蛎子感情还是比较深厚的，海蛎子堪称男人的“加油站”，女人的“美容院”。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，含碘量、含锌量极高
海蛎子的吃法有很多，充分发挥了中国人想象力，五花八门，我就介绍几种常见的家常吃法。
第一：清蒸海蛎子（我有一期***介绍如何清蒸海蛎子，大家可以去查阅，这里就不多介绍了）
第二：爆炒海蛎肉
1.海蛎子去壳，洗干净
2.烧开水下海蛎子肉过水，不要煮太久，看着收边捞起
3.控干多余的水分
我来回答这个问题
首先海蛎🈶️很多做法举个例子
闽南海蛎煎
海蛎洗净沥干，蒜苗切小段放一起加味精蚝油，胡椒粉，加饭酒，麻油，姜汁，鸡粉拌均加适量的地瓜粉搅拌均匀
锅烧热，放油热一下，下海蛎煎一下用筷子弄散，煎至熟，铺平一个鸡蛋打散沿着海蛎煎旁边淋下，中火煎至两面金黄，即可，加点佐料甜辣酱，味道就更加美味了。
闽南炸海蛎
小葱切小段，加一块豆腐，泡过的紫菜下点，加味精 ，盐，胡椒粉，五香粉，鸡粉，麻油，加饭酒，拌均加香炸粉，地瓜粉比例是1比1。
锅中烧油至五层热用小汤勺一个一个放下海蛎炸，炸至金***，捞出即可
喜欢的可以关注我，私信我，我还有很多做法，你不学吗？
潮汕海蛎煎饼的做法？
海蛎煎饼
做法步骤：
第1步、海蛎，洗净控干水分
第2步、取一个容器，加入海蛎和红薯粉
第3步、葱叶，大蒜洗干净剁碎 也可以根据自己喜好只加葱或大蒜
第4步、把切好的葱大蒜加入容器，再加入适量的盐和料酒
第5步、加入[_a***_]清水搅拌
第6步、搅拌成糊状就可以了，水可以一点一点加，以免加太多就太稀了
第7步、平底锅加热，加适量花生油，烧热
潮汕海蛎煎饼是一道美味的潮汕传统小吃，下面是一个常见的潮汕海蛎煎饼的做法：
所需材料：
- 海蛎（新鲜或冻海蛎）：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 葱花：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 食用油：适量
海带蛎蝗豆腐汤的做法窍门？
主要材料：杜蛎(鲜)200克,水豆腐(北)200克
调味品：盐3克,鸡精2克,小葱10克,蒜头(白皮)5克,木薯淀粉(扁豆)5克,食用油20克,虾油5克
加工工艺
1、将牡蛎肉清洗，切割成片状。
2、豆油皮清洗滚刀块。
海带蛎蝗豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是它的做法窍门：
1. 海带的选购：选择褐色、带有金黄或棕色的海带，这样的海带更嫩，口感更好。
2. 准备蛎和蝗：蛎和蝗的清洗要十分彻底，去掉所有的杂质和沙粒。蛎要洗净后焯水煮一下，放置一会后再将蛎肉取出备用。
3. 调制汤底：锅中加入水，放入适量的盐、味精、葱、姜，调味后加入海带，焯水3-5分钟，再放入蛎、蝗和豆腐，小火煮10分钟左右。
4. 煮鸡蛋：鸡蛋需要先在水中焯煮5-7分钟，去掉外面的蛋壳，切成两半备用。
5. 最后，将煮好的汤装在碗里，上面加入煮熟的鸡蛋和一些葱花拌匀即可食用。
温馨提示：为了汤品更加鲜美，可以根据个人口味加入适量的调味料，例如生抽、老抽、料酒等，另外，在烹煮汤品时，尽量使用炖盅或者电饭煲，煮出来的汤品口感更加鲜美。
食材：海蛎250克，豆腐500克，紫菜少许，红淀粉适量，葱15克，生姜15克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，白胡椒粉适量，适量盐，少许鸡精。
］海蛎洗净控干水分放入碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，搅拌均匀腌制一会，再加入红薯淀粉搅拌均匀。
紫菜冲洗干净，姜去皮洗净切丝，葱洗净切葱花。
锅里放入一碗水烧开，加入一勺盐调匀，再把豆腐冲洗一下切成小块，放入锅里煮3分钟捞出，控干水分待用。
4热锅放入少许油，把姜丝和葱白放入炒出香味，倒入一大碗水烧开，加入适量盐，再把豆腐放入煮至豆腐浮起来，再放入紫菜，倒入腌制好的海蛎，汤开再煮2分钟，加入适量白胡椒粉和少许鸡精调匀，放入葱叶即可出锅。（紫菜换海带）
北海海蛎煎蛋做法？
北海海蛎煎蛋是广西北海地区的一道地方特色小吃，下面是其制作方法：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 鲜北海海蛎适量
- 青葱适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
步骤：
蚝油是什么做的？
现在基本上家家户户在炒菜做饭的时候都要加入蚝油了，耗油可以说给我们的菜色提香不少，可是大家每天吃进肚子里面耗油到底是什么做的，大家快跟我一起来看一下！
对于经常自己在家做饭的家庭主妇来说，蚝油应该是比较常见的一种调味品了，很多人做菜的时候都为了提升它的鲜味放一下蚝油，但大家知道蚝油是怎么做的吗？现在蚝油品牌越来越多了，很多人都认为蚝油就是生蚝所做的，而且蚝油之所以让那菜变得更香，口感更好了，就是因为生蚝有营养价值，非常适合当调味品，然而事实并非是这样的！
这种调味品最早出现在广东地区，因为蚝油的外观看起来非常像油质，所以很多人都认为蚝油就是生蚝所炸出来的一种油，但是蚝油性质和平时接触的酱油性质差不多，只不过是一种比较常见的调剂，并不像大众所说的那样有了不得的营养价值，而且对于一些经常做饭的人来说，直接就将他当成酱油来使用了！
我们的蚝油到底是怎么做的，比如说大家现在比较熟悉的海天，但是最早发明蚝油品牌是李锦记，而李锦记最初发明蚝油也只是一个意外，因为他有一次煮生蚝的时候忘记关火，回来闻到一股非常浓烈的香味，当知道香味来源的时候意识到原来是生蚝煮的太过，锅底有一种散发浓郁的生蚝汁，所以说就创造了这种蚝油。
如果我们的蚝油真的是生蚝做出来的话，它的价格还会这么便宜吗！大家都知道蚝油现在价格跟普通调味品没有什么差别，价格非常的便宜，一点也不贵，我们的生蚝大家都知道可是非常贵的，如果是用来做蚝油的话，价格绝对不会那么便宜，我们蚝油并不是那种纯蚝油，只是加入了各种调味剂的蚝油，之所以有生蚝的味道，是因为里面加入了少量的生蚝。
一大锅生蚝用水煮熬成蚝汤，然后持续熬煮到浓缩汤大约一大锅水剩下五分之一。。。。这个时候就是所谓的真正蚝油了！！！你没看错是汤不是油，生蚝是榨不出油脂的
那为啥商家卖的蚝油浓稠像油脂呢？答案就是添加剂 加入适量淀粉，水。。。生抽，以及味精盐巴糖。香辛料。。。等调味品炮制后得到的东西。。。。一来好看色泽红亮，二来大大降低成本，纯蚝油（浓缩汤）成本太高了不可能直接给你，三来去腥
所以商家售卖的蚝油其实是添加了些许浓缩蚝汤的合成调味剂，或者说蚝味调味剂比较合适！！！
好了不说了。。。我看到一把***对着我了先撤了😰😰😰😰😰
