熬茄子家常做法？
主料
辅料
1.准备食材
2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑），西红柿切块，土豆切块，葱、蒜，红辣椒切碎备用
3.锅里加油，五分熟爆香葱蒜和辣椒
5.沸腾之后放入土豆，继续煮
食材:圆茄子一个，西红柿一个，洋葱一块，生姜一块，大蒜五瓣，盐两克，味精1g，鸡精1g，生抽10g，橄榄油适量
1:圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成两厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块儿
2:西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁
3:洋葱去皮直接切成洋葱碎，生姜切成姜末，大蒜去皮拍碎，剁成碎一点的蒜末
4:锅里倒入少许橄榄油，烧热后放入洋葱和姜末爆香。放入茄子丁，大火翻炒一分钟，茄子比较吸油，可以适当淋入一些食用油，防止粘锅
5:烧到茄子有点发蔫，失去了部分水分后就可以加入适量的清水了，没过茄子即可
6:放入少许盐味精和鸡精调味，盐不要太多，还要加入少许生抽调味，生抽约半勺即可
7:盖上锅盖烧两分钟左右，打开盖子，放入西红柿，平铺在茄子上面，不用着急翻动它，继续盖住盖子熬煮
8:再熬两分钟左右，汤汁明显减少，轻轻晃动炒盘，让西红柿和茄子充分混合。用勺子轻轻按压，可以感觉到茄子已经被熬熟了，非常软烂，撒上所有的蒜末，再翻动炒锅，大蒜可以稍微多一点，提升一下味道
q:把茄子翻炒均匀后就可以出锅了。
榆林猪肉熬茄子做法？
茄子洗净切块，加盐腌20分钟
五花肉切薄片
葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈，蒜切末
腌过的茄子挤去水分
把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油
最后加入葱段炒匀即可
茄子煮猪肉简单做法？
材料：
- 茄子：2个中等大小的茄子
- 猪肉：200克（切成小块）
- 大葱：1根（切丝）
- 姜块：2片（切丝）
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
1.准备好所需的材料
茄子，五花肉，粉皮，葱，姜，蒜，盐，酱油，味精，八角，花椒，小茴香，香叶，香油，香菜和老抽。
2.开始制作
（1）将茄子剥皮，再用刀切成差不多大小的小块
（2）同样也是将肉洗干净切成片，将准备的葱切成葱花，姜切成丝，蒜用刀拍扁。
（3）煮一锅开水，倒进盆中，将粉皮掰开后放进去泡一会儿备用。
（4）开火热锅，加入少许油，油热后放入八角、花椒炒出香味。再放其他的佐料进去，继续炒出香味。然后是放主料了，先放肉煸炒出香味。
（5）再放茄子炒一会儿，加入盐味精酱油，继续翻炒均匀。加入热水，热水的高度是以淹没茄子为标准。开大火煮开，煮开后放入小茴香和香叶，再加老抽调色炖十分钟。
（6）在即将出锅前的三分钟时加入粉皮，几分钟后加入香油，用勺子稍微搅拌使其均匀。然后就可以将炖茄子倒进盆里了，再在上面撒一些香菜做装饰
