云朵蛋糕没有白醋和柠檬可以用橘子代替吗？
云朵蛋糕食谱通常需要白醋或柠檬，这两种成分都可以帮助提高蛋糕的蓬松度和口感。但如果没有这两种材料，橘子可以部分替代。橘子含有酸味和柠檬类似的成分，可以在一定程度上达到相似的效果。可以尝试使用橘子汁和橘子皮屑来替代，但需要注意橘子的味道可能会略有不同。建议根据个人口味和食材的实际情况进行调整，可能需要适当调整配方。
蛋糕上的水果只有橘子和葡萄怎么摆？
做法:1、将苹果去皮，切成丁备用2、将橘子皮剥下，剥成橘子瓣备用3、葡萄干用热水泡10分钟作用，备用4、碗中放入两勺酸奶，两大勺沙拉酱，如果喜欢甜口可以加一些白砂糖，形成沙拉酱5、将备用的水果放在碗中，把做好的沙拉酱浇在上面，放入冰箱冷藏30分钟，即可食用~
蛋糕的奶油是如何做出来的呢？
我一般会***用安佳等动物奶油，事先放在冰箱里在打发的前几秒拿出来。如果是夏天做则更需要注意，可以隔冰水进行高速打发，将奶油稍稍打的有点质地的时候加入糖，个人喜欢加炼乳，继续打发，打发到把打蛋器从淡奶油拿起来，有一个小小的尖，不倒，是直的就好了
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。三根筷子准备打蛋清，打几下会出现大泡泡 这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖 继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键。15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清.。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了。
二、注意事项
1、因奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
2、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
3、一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食
你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，蛋糕的奶油是如何做出来的呢？
奶油蛋糕是我们生活中很常见的甜品，一般在节日、生日或者特殊的日子或者有什么特殊的事情，都会用到奶油蛋糕。蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油，也有用动物性淡奶油。这些奶油在用之前都是呈液体状态的，然后用打蛋器经过高速搅打，使它的物理性质由液态变成固态，这样就可以装裱到蛋糕胚上，具体的花样就是蛋糕师用其技术，使奶油呈现出不同的花纹，用不同的色素浸染奶油，而呈现不同的颜色。
一般家庭都用动物性淡奶油，动物性淡奶油更加健康，植物性淡奶油几乎都是合成的，长期使用对健康不利的。
接下来给你介绍一下打发淡奶油的方法。希望对你有帮助。
1、动物性淡奶油提前放冰箱冷藏12小时以上，这样方便打发。
2、找个干净的盆子，倒入冷藏过的淡奶油，用电动打蛋器开中速打，在搅打的过程中会发现奶油逐渐变的浓稠。糖分两次加入其中。
3、当出现花纹，但有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做慕斯蛋糕。
4、继续打发，花纹更加立体，但是光泽度下降，但是还是光滑的状态，这个时候就适合抹面和了，一般蛋糕店里很多的裱花都是打发到这种状态的。
