鸡肉饭做法?
鸡腿、老坛酸菜、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、植物油。
1、鸡腿1个斩小块。
2、煮锅凉水入锅加入鸡腿焯水,水开后煮2分钟左右捞出控干水分备用。
3、炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜和干红辣椒爆香。
4、加入焯过水的鸡腿煸炒一会。
食材明细
三黄鸡1只、大米350g、油菜适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量
鸡肉饭的做法
1、将整鸡清洗完毕放入锅中,同时放入与整鸡齐平的水,八角、葱段、姜片和适量盐,待大火煮沸后10分钟捞出
2、将整鸡放入冰水中冷却
3、将鸡肉切成长块
6、锅中放入大米并盛出适量鸡汤放入,鸡汤与米饭成1:1的比例,小火将饭闷熟
7、Q弹鸡肉配鸡汁闷出的鲜香米饭简直是绝配
2使用面包机肉松功能,制成肉松。没有的可以自己用锅炒制,炒完记得要用料理机打一下,才能更细腻,好消化.
4加入煮好的米饭,红萝卜,香菇,肉松,虾粉少许,搬匀,用摇摇乐做成饭团.
准备食材:鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材,鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。
1、将大鸡腿带骨切成小块,我一般会选用整个鸡腿,2-3只就够了,因为我家辅料吃的多;
2、将香菇切片,豆皮切条,辣椒切小块,干辣椒剪成小段备用;
3、做一锅水,凉水放入鸡腿块烧开,焯几分钟,撇去浮沫,捞出沥干;
4、炒糖色。砂锅中放少许油,少许白糖,小火搅拌,直至出现气泡变成***,倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份,此时翻炒会迸溅,小心烫伤!
食材:主料:大米 300g,鸡翅中 3个 ,鸡胸肉 50g ,胡萝卜 半根 ,
辅料:油 适量,盐 适量, 酱油 1茶匙, 香葱 适量 ,生姜 适量 ,
1.大米淘洗干净,按照一碗米一碗水的比例倒入清水,浸泡半小时
2.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断,握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3.胡萝卜切丁 4.鸡翅、鸡胸肉切丁
5.把鸡肉丁与胡萝卜切丁放入容器内,加生姜片,调入精盐、酱油、油腌渍30分钟
6.挑出生姜,把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里,加入葱花
7.拌匀
8.上锅蒸60分钟
鸡肉焖米饭是怎么做的?
南瓜鸡肉焖饭材料:鸡腿、南瓜、香菇、洋葱配料:盐、料酒、酱油做法:1、鸡腿斩成块,放到容器里加盐、酱油、料酒腌渍二十分钟。 2、南瓜切块,洋葱、香菇切丁。 3、炒锅热油,倒入洋葱丁炒香,下南瓜块翻炒一下,倒入腌好的鸡块和香菇丁,炒至鸡块变色,关火,用盐、酱油调味,拌好。 4、大米淘洗干净,放入电饭煲,加水(比平时煮米饭加的水略少),再倒入炒好的南瓜鸡肉,平铺在米饭上,按下开关用正常程序煮米饭,煮好后再焖10分钟就可以了。