三鲜馅包子怎么做？
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鸡蛋打散，煎成鸡蛋碎
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温水化开酵母和面，揉光滑了，静置90分钟左右发酵，这是发好的面团
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韭菜入肉馅中，最后放盐搅拌均匀
4、把肉馅、虾仁，香菇、木耳放到盆里，加姜末、葱末、盐、酱油、香油搅拌均匀。
5、发面团做成包子面辑，擀成小饼，把馅包进去，捏成包子状，上屉蒸15分钟即可。
— 小贴士 —
牛肉馅一斤，海白虾一斤，韭菜一把，调料如下，高汤半碗，料酒一瓷勺，姜汁半瓷勺，白胡椒粉少量，酱油半瓷勺，老抽半瓷勺，牛肉粉少量，白糖少量，盐适量，虾油两瓷勺，香油一瓷勺，面粉两碗半。
主料：面粉600g、韭菜400g、虾仁200g、木耳100g、鸡蛋3个 辅料：油适量、盐适量、发酵粉适量步骤：1、面粉加发酵粉和好醒发
2、鸡蛋打散
3、炒熟盛出备用
4、虾仁包好，切碎
5、韭菜切末木耳切末
食材明细
低筋面粉、酵母、水、糖、胡萝卜、粉丝、干黑木耳、京葱、虾皮、精盐、生抽、食用油。
1、和面。先用水，约100克加入酵母2克左右拌匀，放5分钟。把面粉放盆中，加少许糖，边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮。如水不够再少量添加，不可以直接倒入清水。面团揉不动，用手沾水拍到面团上。115克的清水只是参考，根据面粉吸水量来添加减。
2、面团用保鲜膜或湿布盖好，放烤箱用发酵档35度，时间45分钟。天热时是不用放烤箱的。面团发酵只能看状态，时间只是参考。手指沾面粉，扎到面团中，洞洞不回缩即可。
3、面团发酵期间，可以准备馅料。把粉丝与黑木耳泡发之后剁碎。泡发粉丝与黑木耳注意事项前面有说过了哦。黑木耳可以提前泡发。
三鲜馅包子怎么做？
面粉188g、水44g、面粉288g、波菜泥102g、韭菜200g、猪里脊肉100g、虾400g、鸡蛋3个、葱少许、姜少许、盐少许、五香粉少许、酱油少许、香油少许、白胡椒粉少许。
食材明细
低筋面粉、酵母、水、糖、胡萝卜、粉丝、干黑木耳、京葱、虾皮、精盐、生抽、食用油。
1、和面。先用水，约100克加入酵母2克左右拌匀，放5分钟。把面粉放盆中，加少许糖，边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮。如水不够再少量添加，不可以直接倒入清水。面团揉不动，用手沾水拍到面团上。115克的清水只是参考，根据面粉吸水量来添加减。
2、面团用保鲜膜或湿布盖好，放烤箱用发酵档35度，时间45分钟。天热时是不用放烤箱的。面团发酵只能看状态，时间只是参考。手指沾面粉，扎到面团中，洞洞不回缩即可。
3、面团发酵期间，可以准备馅料。把粉丝与黑木耳泡发之后剁碎。泡发粉丝与黑木耳注意事项前面有说过了哦。黑木耳可以提前泡发。
4、胡萝卜擦丝。开水中焯水之后冲凉水，挤干水份。做包子馅的素菜最好是干一些，如果是掺到肉糊中，带些水分没关系。
5、炒馅。锅中入油，爆香葱末，加入胡萝卜与黑木耳炒一炒，
6、加入粉丝，虾皮，加入所有调味料拌匀。出锅放凉待用。蚝油有咸味，放盐要适量，按照个人口味来调制。
7、将发酵好的面团放案板上继续揉搓。要揉至表层光滑，蒸出来的包子才漂亮哦。
8、取面团，擀一擀，也可以用手掌压边，中间厚外边薄，放上适量馅料。
