煸五花肉的做法,煸五花肉的做法***

1. 怎么煸肉？
2. 五花肉煸油技巧？
3. 肥肉怎么煸炒？

怎么煸肉？

干煸肉丝

材料

　　瘦肉400克　　香葱2棵　　生姜1块　　干辣椒15个　　花椒1小匙　　食用油200克　　（实耗30克）　　料酒1大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

　　1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；

　　2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；

　　3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金***后，捞起沥油；

　　4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

1、主料：猪肉200克。调料：干辣椒，花椒，大葱，姜，蒜，八角，淀粉，酱油，料酒，盐，味精适量。

2、将猪肉切成肉片，用酱油和淀粉阉一下。

3、将姜切丝，蒜切片，备用。

4、起锅，到入油，5成熟放入干辣椒段，花椒，八角，放入姜丝和蒜片，抄出香味后，放入肉片。

5、大火翻抄2分钟左右，即可。

主料2人份

猪肉500克

辅料

豆腐干200克，红椒1个，柿子椒1个，青蒜4根，葱3段，蒜3瓣，姜1小块，花椒15粒，豆瓣辣酱2汤匙30克，甜面酱1汤食15克酱油1茶匙，食盐少许，鸡精少许

步骤1，锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离

五花肉煸油技巧？

答：先把锅加热用姜片抹筠锅底，减少肉粘锅，不加油把洗干净的五花肉放入锅中均匀翻炒，火候不易过大，慢慢将五花肉煸炒直到五花肉的水分全部煸出，至肉体金黄即可，可根据自己的喜好选择煸炒五花肉的焦黄成度，再进行下一步的具体操作。

一斤五花肉洗干净切成3厘米的薄片，厚度大概0.5厘米，不要太厚了，太厚费时间。

锅中加少许水再把切好的五花肉放入锅中中火翻炒，直至肉色变黄，而且慢慢变小，这时油就煸出来了。

把五花肉洗净，切成均匀的片，不可以太薄，太薄了下锅容易起圈。再用五香粉，葱花，辣椒，姜片，生抽，料酒，食盐腌制30分钟。当然腌制时候再长更好。

用平底锅倒入少量油烧热放入腌制好的肉片，煎有黄颜色翻个煎，待两面都有米***，这时候五花肉的油就出来了，可以出锅备用了。

肥肉怎么煸炒？

主料：五花肉150克

辅料：青柿子椒两个，豆腐干两块，红尖椒适量，起配色和增加辣味的作用，蒜片

调料：生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克，豆豉适量

操作时间大概一刻钟。

干煸五花肉的做法步骤

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