王刚笋片炒肉的做法?
主料
笋一根
五花肉250克
黑木耳一小把
辅料
青葱一根
笋片炒肉的做法步骤
1.准备好材料:笋剥开后,切成薄片,五花肉切成小块,青葱切细
2.黑木耳用水泡开
3.煮一锅水,把笋片放进去焯一下,大概一分钟左右(去除苦味)
食材清单
春笋(高笋) 700g、 猪里脊肉 500g 、 酱油 适量 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 菜油 适量 、 子姜 250g 、 青椒 2个 、 红椒 半个 、 鸡精 适量。
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉切丝,放点盐、豆粉、菜油、酱油,加点水用手抓,弄好后放在旁边备用。
主料:甜竹笋300克,猪200克
辅料:姜适量,蒜适量,食用油适量,生抽适量,盐适量,水淀粉适量,料酒适量,味精适量
1. 瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片,再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用。
材料:腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。
过程:
2,锅中倒入清水烧开,放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。
3,把腊肉和辣椒清洗一下,分别切成条状和丝状
笋片炒肉的做法步骤
步骤 1
竹笋切片,与清水同时放到锅中煮几开,然后捞到凉水里浸泡,这样的做法是去除部分笋自带的苦味
步骤 2
锅内少许油,放入五花肉,扁出部分油脂,加入提前处理好的竹笋,翻炒均衡受热,加入盐,鸡精,耗油,蒜末炒出蒜香味最后放入蒜叶炒熟
三线肉炒竹笋正宗做法?
以下是三线肉炒竹笋的正宗做法:
所需材料:
- 三线肉(瘦肉丝):250克
- 鲜嫩竹笋:200克
- 蒜蓉:适量
- 姜蓉:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
精选三层肉、农家自晒笋子农家自酿米酒、食用油、红辣椒、黄芪、当归、蒜仁、姜片、蚝油、白糖、盐巴、鸡精等
三层肉烧笋子的做法
热锅,下油至六七成热,入白糖,调酱色。姜切片,红辣椒切段,蒜仁捣碎,一起下油锅爆香;
三层肉下锅,大火翻炒。放入笋干一并翻炒数分钟,放适量盐巴、味精、蚝油调味,再倒入农家自酿米酒以及少许黄芪、当归,继续翻炒数分钟,然后,加水没过;
大火改至小火,焖数分钟后,继续翻炒;
捞起,盛入紫砂锅,调小火焖数小时后即可。
小贴士
材料
干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。
做法
1、五花肉洗净放入锅中煮熟,捞出切成薄片,干笋用开水泡软,清洗干净,沥干水分。甜椒切方形,青椒切粗条。
2、热油锅放入肉快速翻炒,放豆瓣、花椒、老抽少许,炒香后放入双椒和笋子翻炒,起锅时放味精即可。
1、五花肉与咸肉洗净、切块,提前用温水将咸肉浸泡1小时左右。
2、春笋滚刀切块,放1汤匙盐,下到沸水中煮2-3分钟,捞出后过冷水并滤干。
3、将五花肉与咸肉冷水下锅,焯水,撇掉浮沫后盛出。
4、换一锅滚水,将咸肉、五花肉放入滚水锅中,加入料酒、姜片、葱结,大火烧开后转为小火,加盖炖40分钟左右。
5、开盖后放入已焯过水的春笋,小火慢炖1小时左右,出锅后盛出即可