岷县牛肉尕面片配方？
岷县牛肉尕面片是四川岷县的特色美食之一，以其独特的味道和口感而闻名。下面是一份常见的岷县牛肉尕面片配方：
主料：
- 牛肉：适量
- 面片：适量
配料：
- 姜：适量，切成姜末备用
质料：平凡面粉、净水、牛肉片、、葱、辣椒油、盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、香菜
做法：
2、牛肉切片、葱切葱花、青椒切条备用。
3、醒好的面团擀成长方形面片，切发展条，再切成菱形片。
4、锅里倒入净水，烧开，下入面片，煮至8分熟后，捞出备用。
5、炒锅中倒油，烧热，爆香葱花，下入牛肉片，滑炒，参加生抽、料酒、十三香。
6、倒入净水，用大火烧开，下入8分熟的面片，加青椒条、蚝油、盐、辣椒油(不喜好吃辣的可以省略)。
7、盛入大腕，上面可以撒些香菜。
原料：面粉、牛腩、土豆、西红柿、香菇、韭菜、葱、洋葱、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、面和成面团，盖上湿布醒一会儿，再揉，如此反复数次，面才会光滑筋道。面要比手擀面软一点。
第2步、食材洗好备用。
第3步、牛腩切丁，葱、姜、蒜、洋葱改刀备用。
第5步、香菇洗净泥沙，切丁备用。
第6步、西红柿切丁备用。
第8步、放入葱、姜、蒜、洋葱炒出香味。
***牛肉臊子面的做法
食材： 牛肉 300克 红萝卜100克 土豆100克 豆腐100克 海带少许、 蒜、 香菜、蒜苗、少许 食用油30克
准备：牛肉、土豆、红萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。
臊子的做法：
1：锅底烧热加入食用油，锅里加入切好的肉臊子小火煸炒至断生发白时，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油时，加入切好的土豆、红萝卜、豆腐、海带再炒制大概二十秒左右，这时锅中可以闻到肉香味。加入1000克左右的凉水烧开。开小火煮五分钟左右加入盐。这时的臊子汤就做成了，倒入准备好的不锈钢盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。
黄磊牛肉炖土豆怎么做？
@头条美食联盟 @头条美食 土豆炖牛肉，土豆炖软糯面甜，吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯。牛肉炖得很软烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，再加上酱汁恰到好处。土豆炖牛肉炖一锅，香而好吃。分享土豆炖牛肉的做法！
1、从超市买的新鲜牛腩肉，土豆买的黄心土豆，最好用一个西红柿，葱，姜，蒜，干辣椒。食用盐，植物油，老抽，生抽，料酒、山楂、陈醋、八果，花椒几粒。
2、牛腩肉顺丝切成滚刀块，再改刀切成滚块儿。土豆切成小滚刀块，葱切圈，姜切大片，蒜拍扁碎，干辣椒切段。
3、冷水下锅把牛腩肉焯水，加入葱姜，料酒去腥，冷水焯肉焯得更干净，肉也更好吃。水温慢慢升高，至沸腾用勺子撇去浮沫，等到牛肉变色即可。
4、锅里加入足量的油，油温五成热，倒入土豆，小火慢炸，推动土豆使其受热均匀，炸3分钟，炸出两面金黄捞出控油。
5、炒锅稍微烧热之后，加入玉米油，油热之后把葱姜蒜干辣椒放进去翻炒。起锅放八角和花椒，炒出香味之后，倒入牛腩肉，烹少许生抽进去，加柱候酱给炖菜增香，放少量料酒去腥，再放米醋，去腥提味儿解腻的效果
6、加入适量开水，再次煮开，倒入炸好的土豆，把土豆浸泡在牛肉汤里。
7、带牛肉再次煮开锅以后，倒入高压锅，按牛羊肉档，压熟即可。盖上盖子，继续炖半小时，等到土豆很轻易的夹碎，尝尝咸淡根据个人口味，调味道，就可以了。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆炖牛肉就做好了。
牛肉炖土豆，牛肉酥烂美味；土豆炖牛肉肉香浓郁。
