牛肉拌面正宗做法？
1.
备料：将100克牛肉切成小块，50克西葫芦切成片，30克胡萝片去皮切成丁，30克蒜苔切段，50克西红柿切丁。
2.
把切好100克牛肉进行简单腌制，倒入1勺料酒，10克淀粉，10克糖，1勺生抽，5克花椒粉。
3.
将腌制好的100克牛肉进行煸炒，加入5克干辣椒，10克姜沫，待炒熟后盛出来。
4.
干拌牛肉面最正宗的做法？
主料：牛肉，面条。调料：辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽，香菜。制作方法
将面下到锅里，熟后捞出来还要过凉水。将辣椒油浇在面上面，然后倒些辣酱，倒入少许肉汤，以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。每每吃干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤，汤的里面有几片片，汤的上面还漂这一层切碎的香菜，吃几口面再喝口汤，味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。
红萝卜洗净切丁，蒜薹洗净切丁，熟牛肉切丁，炒锅加油烧至七成热加葱花、红萝卜丁、蒜薹丁翻炒，加盐、味极鲜、耗油、加一点点花椒粉，翻炒两分钟加牛肉丁，再翻炒一分钟，浇到面上即可。
葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腱 适量,卤汤 2大匙,香油 1小匙
做法
1、牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.
2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒
3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
牛杂拌面正宗做法？
步骤：
将牛杂清洗干净，切成适当大小的块状。
锅中加入适量的水，煮开后放入面条，煮至面条熟软，捞出沥干备用。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
将焯水后的牛杂放入锅中翻炒均匀。
将煮熟的面条放入牛杂上面，加入适量的醋、辣椒油，拌匀。
将焯水后的青菜放在拌好的面条上面，即可享用。
牛杂面
焖的牛杂特意焖多些，不想吃饭时来碗牛杂面，再配上自制辣椒酱美味哦！
原料：面条、牛杂、大白菜、酱油、油、香油。
做法步骤：
第1步、面条、清洗干净的白菜对半切开。
第2步、锅中放入适量的清水，烧开后加入面条煮。
第3步、面条煮后捞出。
以下是牛杂拌面的正宗做法：
材料：
- 配菜：黄瓜丝、豆芽、香菜等（根据个人口味选择）
- 调味料：生抽、老抽、醋、辣椒酱、蒜末、姜末、花椒粉、盐、糖等
步骤：
1. 准备牛杂：
1.锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干；
2.牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干；
3.锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
4.然后放入牛肚牛筋一起翻炒均匀，再放入老抽，料酒，五香粉炒匀；
5.兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟；
6.调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味；
7.把面条煮好，放入蔬菜焯一下；
8.沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里即可。
牛杂拌面是一道很受欢迎的传统中式面食，以下是一个常见的正宗做法：
材料：
- 牛杂（牛肚、牛蹄筋、牛百叶等）：适量
- 面条：适量
- 青蒜（或葱花）：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜（可选）：适量
