什么是淋面蛋糕?
淋面蛋糕是事先做好的面酱淋在蛋糕上,可以在表面放一层奶油或者上面放水果点缀,是烘焙中的一种装饰,蛋糕做好后,可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面,做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。这样才可以做出亮亮的涂层,也能保护蛋糕不会变硬等。
果胶淋面蛋糕全过程
做法:果冻倒入小碗里,再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒,然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
配料:果酱30克,凉开水30克
做法:与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗,放入微波炉加热十几秒,然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。
就是果胶了,淋在什么上面都可以。
用料
戚风蛋糕八寸心型十寸
步骤 1
用八寸心型蛋糕胚切开夹层抹植脂奶油、切勿将蛋糕屑弄进奶油中、抹刀倾斜插在心型的凹陷处抹面,将整个蛋糕抹匀。
步骤 2
随后抹十寸蛋糕。用刀紧贴着蛋糕面划到齿轮⚙️型,
步骤 3
心型的蛋糕也是这个步骤.
步骤 4
将两个蛋糕重叠、调色淡蓝色、植脂奶油打发后加少量的色素混合奶油搅拌均匀,(淡奶油动脂打发前加色素)。
蝴蝶蛋糕镜面淋面怎么做?
要做蝴蝶蛋糕镜面淋面,首先需要准备好蛋糕,然后将明胶片浸泡软化,与水混合加热融化。
将淋面液体过滤,放置至稍微凉却不凝固的状态,然后倒在蛋糕上,使其均匀涂抹。
将蛋糕放置在冰箱中,等待淋面凝固即可。
怎么做巧克力淋面蛋糕?
首先,做巧克力淋面蛋糕需要准备好一块蛋糕作为底层。然后将巧克力和奶油放入锅中加热,直到巧克力完全融化。
接着将融化的巧克力淋在蛋糕上,用刮刀抹平表面。等待巧克力凝固后,可以在上面撒上一些糖粉或者水果装饰。
最后,让蛋糕冷藏一会儿,使巧克力淋面变得更加坚固,并提供更好的口感。这样做出来的巧克力淋面蛋糕口感细腻、浓郁,非常美味。