电饭煲版蛋糕的家常做法?
原料
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(图片来源网络,侵删)
鸡蛋 (4个)
白沙糖 (3-4勺)
葡萄干 (一把)
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1/鸡蛋分离好蛋清和蛋黄,蛋黄用打蛋器打1分钟左右,出现淡***泡沫即可。
2/蛋黄内加入7大勺面粉,慢慢搅拌,会出现这样的小疙瘩,用手或者勺子尽量碾碎。
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电饭煲版蛋糕家常做法
材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴
做法:

2. 蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。

3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4. 用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。
电饭煲蛋糕的做法是怎样的?
主料: 鸡蛋 4颗 低筋面粉 80g
辅料: 牛奶 80g
做法:
蛋黄蛋白分离,将蛋白放在无油无水的盆中;
先处理蛋白,滴入几滴柠檬汁(或白醋),将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入20g白糖(沿着盆边倒入);
继续打到蛋白开始变浓稠时,再加入20g白糖;
再继续打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入20g白糖,继续打至干性发泡,即提起打蛋器的时候,蛋白能拉出直立的尖角;
将打好蛋白放置一边,将剩下的30g白糖倒入蛋黄中,用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;
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