8寸戚风蛋糕做法?
食材:鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克
做法及步骤:
1、牛奶和玉米油倒入盆中,先用手动打蛋器搅打至乳化状态,然后放入分离好的蛋黄。
2、继续搅打,使蛋黄和牛奶融合。
8寸生日蛋糕做法?
用料:土鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶鲜牛奶75克、玉米油60克、柠檬汁几滴、白砂糖100克
步骤:1.牛奶和色拉油混合2.搅拌至完全乳化无油星状态3.加入蛋黄4.搅拌均匀5.加入面粉切拌均匀6.切拌好的样子7.蛋清中加几滴柠檬汁8.分三次加糖打至硬性发泡(提起打蛋器有小尖角)9.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀;10.将面糊倒回剩下的蛋白中11.用刮刀继续切拌均匀;12.倒入模具13.轻震几下震出大的气泡;14.提前预热烤箱150度,下层,65分钟;15.取出蛋糕,倒扣,放凉脱模
蛋白和蛋黄分离,蛋白打在无水无油的盆里
记住,一定要无水无油
我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。
步骤 2
蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀,然后加入过筛的低粉,搅拌均匀。
步骤 3
蛋白高速打出小泡泡,加入1/3白糖
继续高速打到大泡泡,再加1/3糖
继续高速打到有纹路,再加入1/3白糖
1、先打发5个蛋白,打发下加入20克糖,打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5个蛋黄中,打散后依次加入1克盐,40克色拉油,40克牛奶,搅拌均匀后,再加入过筛后的85克面粉。
3、烤箱上下温度都调到200摄氏度,预热烤箱5分钟。
4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀后,将其倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,直到充分混合。
5、烤箱上下温度都调到150摄氏度,烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部,抽出牙签,牙签上什么都没沾,就代表烤
8寸戚风蛋糕多大尺寸?
8寸的模具是7.9cm,成功的戚风蛋糕至少要达到6cm以上,满模就是最佳的状态。八寸的戚风蛋糕一般直径为30cm左右,可供3~5人使用。8寸的模具是7.9cm,成功的戚风蛋糕至少要达到6cm以上,满模就是最佳的状态。八寸的戚风蛋糕一般直径为30cm左右,可供3~5人使用。