南瓜蛋糕怎么做？
嗨咯，我是酱酱的老大。很开心回答这个问题哦。南瓜在我的生活中必不可少，早起一份蒸南瓜，营养又快捷。因为我们都知道，南瓜真的是减肥圣品呢。
那么问题来，南瓜蛋糕怎么做呢？不急不急，我来跟大家分享一个简单有好吃的南瓜蛋糕做法吧！
一个可爱的贝贝南瓜，一颗公鸡蛋，白白的面粉，淀粉，黄油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。
（图片来源网络，侵删）2、南瓜拿出来倒掉多余的水份，取一个大点的碗或者盆，把南瓜压成泥。
你好，我是戴小姐，很高兴回答你的问题。
（图片来源网络，侵删）南瓜不仅是炒菜入汤的好食材，做甜品更是不在话下。南瓜肉质软糯香甜，天然就适合做各式各样的糕点，比如南瓜派、南瓜饼、南瓜布丁等等。今天和大家分享的是用南瓜为主材做的美味蛋糕，松软绵糯的蓬松口感，搭配浓郁的南瓜甜香，一整个秋冬顿时都被这份美好承包了！
1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。
2、冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。
（图片来源网络，侵删）3、稍稍放凉后，放入料理机中。
4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。
6、倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。
7、搅拌至完全融合，筛入40g低筋面粉。8、划Z字形把面糊拌匀。 不要用打圈的方法来搅拌，避免面糊起筋，影响口感。
9、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，并且增加蛋糕的风味。
南瓜是个好东西，很适合加工成各种主食和糕点，味道、顔色都不错，以至看着蒸南瓜就皱眉头的老公渐渐喜欢上它了。
食材明细
低筋面粉、鸡蛋、生南瓜、牛奶、色拉油、白砂糖、泡打粉、白醋。
1、生南瓜去皮、切片，称重。
2、上锅蒸10分钟，碾成泥。
3、鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
4、蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5、蛋黄中加入色拉油。
你好，我是家赫妈妈很高兴回答你这个问题。我自己就是开糕点店的。我把无水南瓜🎃蛋糕的配方分享给你
1.南瓜去皮
2.切成小块
3.放入蒸锅中蒸熟
4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
5.这是打好的南瓜泥。
7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。
8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。
9.接着放入过筛的低粉。
金黄松软的南瓜戚风蛋糕，一次就成功，快来看看咯~
都知道南瓜的营养价值非常高，同时也是个神奇美味的食材，无论是做成南瓜面包、南瓜饼亦或者是南瓜蛋糕，都非常的合适。那么就让栀叶来教你们做少油低糖，美味又健康的金黄南瓜戚风蛋糕吧！
食材:鸡蛋3个，玉米油25克，清水15克，低粉60克，南瓜60克，细砂糖40克
做法：
1.将南瓜洗净，切成薄片，放蒸锅蒸15分钟；
2.将南瓜从蒸锅里取出，用料理机打碎，也可以用勺子压成泥，将南瓜泥过筛两遍；
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里；
4.将清水和色拉油，10克细砂糖放入一个碗里，用手动打蛋器搅打至白糖融化，颜色变浅，液体呈乳化状态；
5.分次加入南瓜泥，搅拌均匀，将低粉过筛入南瓜泥碗中，翻拌均匀；
6.将蛋黄地加入面糊里，搅拌均匀；
7.做成细腻面糊，放一旁备用；
8.蛋清里加入入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态；9.分三次加入剩下的30克细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡状态( 提起打蛋器，蛋白呈直钩状态)；
10.取一小部分蛋白面糊倒蛋黄面糊里，翻拌均匀( 切忌转圈)
11.将拌好的蛋黄面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀12.将面糊从高处倒入底部抹油的模具里。轻震两下，去除气泡;
13.将模具放入预热好的烤箱,上下火160度 ,烘烤38分钟;14.取出倒扣在烤网上，放凉脱模.
小贴士:
1.打发蛋清的容器工具要干净无水无油，蛋清也一定要纯净，不要掺杂蛋黄；
2.砂糖的用量不要轻易改动。砂糖不仅可提加甜味，更有乳化作用，可以让蛋清更好更快打发成固性，使蛋糕口感细腻；
3.在打蛋清时，一定要把蛋清打至硬性发泡。
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