陕西裤带面最正宗做法？
步骤/方式1
盐加水里化开，慢慢倒进面里和成光滑的面团，醒10分钟揪成100克的剂子，搓成粗条
步骤/方式2
用手压扁、擀成筷子厚的面饼
步骤/方式3
步骤/方式4
裤带面做法全过程？
1、准备食材：面粉100克，胡萝卜少许根，黄瓜半根，蒜4瓣，水少许，盐5克。
2、面粉根据自己的需求来定量，加盐。
3、揉成三光，手光，面光，盆光。
4、醒一个小时。
5、搓成长条。
6、涂抹点油，或刷点油。
7、压扁拉长。
8、面就变成了。
9、水开了放面。
手擀裤带面
原料：面粉、青菜、香菜、蒜苗、生抽、盐、鸡粉、醋、油、花椒油。
做法步骤：
第1步、准备面粉
第2步、加少许盐进去，面条会更筋到
第3步、面粉加水和成稍硬的面团
第4步、揉好后盖湿布醒面十分钟
第5步、撒手粉，开始擀面
第6步、面片卷在擀面杖上往两边推压
第7步、擀好后面片折叠起来。喜欢吃薄的可多擀两圈
300克面粉加2克盐、150毫升水，搅成絮状揉成面团，醒发半小时，搓成长条，分成剂子，搓成长条，裹上油，用保鲜膜封上，醒发半小时，碗中加入蒜蓉、2勺辣椒粉、半勺盐、热油、半勺白糖、2勺香醋、一勺酱油、香油、凉开水拌匀，面醒好后压扁，擀开拉长，放几分钟再拉长，放入开水锅中煮，煮好捞出蘸上料汁即可。
山西裤带面的正宗做法？
1面团要和的稍微硬些，加少许盐，面条会很筋道。
2裤带面煮面条的水中加少许盐，可以避免面条粘连。关火后再将黄瓜入锅，可以保持黄瓜的清香制作方法
3小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要稍微硬些五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁饧好的面团擀成片切成稍宽的条备用
4锅中加少许油，五花肉入锅煸炒后盛出备用再起油锅，土豆入锅过油胡萝卜入锅一同过油后盛出备用起油锅，洋葱入锅炒炒出香味，五花肉、土豆、胡萝卜入锅炒加酱油炒加盐炒关火，黄瓜入锅炒，炒均匀盛出备用.煮锅加水烧开，裤带面入锅煮。
5水中加少许盐，可以避免面条粘连煮熟的面条用凉开水过凉后捞出沥干水放在碗中添加炒制好的拌面料即可享用
陕西裤带面蘸汁的做法？
食材:面粉500克，食用盐20克，食用油25克，豆芽适量，青菜适量，大蒜2个，辣椒面适量，白糖半勺，生抽1勺，陈醋1勺，香油适量
做法:
1、首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入500克面粉，然后再加入三克食用盐，加入食用盐的目的是增加面的筋性，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，揉成光滑面团之后直接放在碗中饧面10分钟.
2、10分钟的时间很快就过去了，将面团取出来放在案板上揉搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子都先揉圆，然后搓成一个长条，揉成长条之后先放到一旁备用。再准备一个干净的小盘，在盘中用刷子刷满食用油，然后将我们做好的小面剂放到盘中，小面剂的表面也要刷上一层食用油，刷好之后裹上保鲜膜密封饧发50分钟。
3、50分钟的时间很快就过去了，时间到了之后将小面剂取出来放到案板上，先用手压按扁，再用擀面杖擀成长条，擀薄之后我们的裤带面做好了。起锅烧水，锅内水烧开之后把我们做好的面条放进去煮熟，在煮面条的过程中要用筷子不断地翻动一下，防止面条发生粘连，等面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样面条的口感会更加的筋道。
