怎样炒肉的做法,怎样炒肉的做法***

1. 炒肉做法及调料？
2. 肉丁炒肉的做法？

炒肉做法及调料？

1：廋肉切片，加盐和鸡蛋清不停的抓匀，直到抓出胶质，再加点老抽上色，最后放点生粉锁住水份

2：洗干净的香菇切片放在碗里，切一点葱节和姜蒜当配料

3：洗锅烧水煮香菇片，煮好倒出来，再烧油直至3成油温，放肉片轻轻用筷子搅动，直至滑熟倒出，再加点油，放姜蒜爆香，少给点蚝油，再放香菇和肉片葱节，再放鸡精味精和胡椒粉和生抽，少加点水，再翻炒均匀，起锅少给点油，香菇肉片就做好了！

肉丁炒肉的做法？

原料：猪肉、豌豆、土豆、胡萝卜、油、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、肉切丁，加油盐生抽蚝油淀粉，腌制15分钟。

第2步、豌豆角包出豌豆，胡萝卜和土豆切丁。

第3步、豌豆胡萝卜丁和土豆丁入开水锅焯熟后捞出。

第4步、热锅放油，倒入肉丁。

第5步、滑炒至肉丁变色。

第6步、倒入焯好的蔬菜。

第7步、翻炒1分钟，加入适量盐和生抽，炒匀即可。

原料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒。调料：干红辣椒、盐、葱花、蒜末、老抽、水淀粉、耗油、糖、嫩肉粉、料酒。做法：1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟。2、干红辣椒切小段儿。3、锅内油热，先放入腌制

工艺：炒

口味：家常味

配料：

烹饪步骤：

1.所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟

2.干红辣椒切小段儿

3.锅内油热，先放入腌制好的肉，滑炒。变色后，盛出

4.锅内少许油，先放入胡萝卜丁，炒至变色后，放入干红辣椒，炒出味儿

标签： 生抽 腌制 肉丁