肉胡萝卜青椒怎么炒最好吃？
肉洗干净，切片装盘，撒上少许盐一个蛋清，一小勺电分，用手轻抓伴匀备用，姜洗干净切丝备用，停10分钟。蒜拍开去皮，切碎备用，干辣椒切段备用，葱洗干净切断备用。
红罗卜洗干净切丝备用，青椒洗干净切丝备用。
起锅烧油，油热下肉翻炒，炒至肉变色，葱姜蒜，干辣椒下锅翻炒，到一勺黄豆酱，炒出香味，老抽一点，生抽两勺，耗油半勺，十三香一勺，炒至上色入味，红罗卜丝下锅，炒两分钟，到青椒，翻炒几下，到盐一勺，味精少倒一点，搅拌均匀，起锅，装盘。
配料：猪肉五花二两，切小片。 青椒四颗 红干椒几颗，青椒手撕扳成块，红干椒切丝 。胡萝卜一小段切片，大姜切丝，大葱切片备用。黄豆酱适量备用
热水轻焯青椒和胡萝卜后，冰水浸泡一会沥水备用。
做法：锅热加入适量花生油，中火煸炒五花肉爆出肥油，加入葱花大姜片，加入黄豆酱爆炒出香味，加入一点料酒，加入适量生抽，一点清水，大火开锅，放入焯过水的青椒和胡萝卜快速煸炒，加少许盐继续翻炒几下，出锅。
菜品特点：这道炒菜荤素结合，营养搭配合理，两中蔬菜中各含有特殊的营养物质。
青椒含有抗氧化的维生素C和K等微量元素，能增强体力，缓解压力，增进食欲，帮助消化等作用。
胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长繁殖，防止呼吸道感染，保护视力，降低胆固醇，抗衰老等功效。
五花肉含有人体必需的各种氨基酸，经爆炒后香而不腻，增强食欲。
胡萝卜的营养价值高，丰富的胡萝卜素是维生素A的主要来源。在我国肉类与胡萝卜的搭配做法也是极为多样。暂举几个例子，共同探讨：
1、京版鱼香肉丝
①青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切小块，瘦肉洗净切丝后备用。
②肉上撒上料酒、淀粉，倒少许油，倒油肉下锅划散，另起一个锅，放少许油，加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。
③豆瓣酱炒香出红油，下肉丝，一起翻炒均匀，倒入兑好的小碗汁，炒均匀即可。
①做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次。
②开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 胡萝卜和青椒切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
我都是这样做的，选上好的五花肉切薄片，不喜欢吃肥肉的可以用里脊肉代替。胡萝卜切片，青椒切成块。青椒是很好的绿色蔬菜，一般孩子是不喜欢吃的，所以我和宝宝说可以少吃，不能不吃。辅料：油适量、盐
胡萝卜青椒炒肉做法如下：
锅里放少于油烧热，放入五花肉片煸炒出油，这是接着放胡萝卜炒两分钟，最后加青椒盐快速翻炒1分钟出锅。温馨提示青椒可以吃生的，所以没必要炒的时间太长，炒时间长营养也就都流失了
首先食材准备好
1.先将青椒洗净去籽掰成小块，胡萝卜切片备用，肉切沫
2.锅中倒油，倒入肉片翻炒，加少许酱油调色
3.倒入青椒和胡萝卜翻炒
4.出锅前加盐鸡精调味，美味就做好了
青椒炒肉片怎么做，肉更嫩？
1.里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切
2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了
3.简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢
巧食为天的回答：青椒炒肉，要想肉质鲜嫩就要从选择肉的部位和切肉开始。然后再进一步腌制，软化才能做得鲜嫩。
青椒肉片：
食材准备：
肉50克，青椒2个，葱，姜，蒜，植物油，盐，鸡精，蚝油，花椒。
制作方法：
1.猪肉斜刀切成薄片，（牛肉直到切成薄片。）加入盐，料酒，适量的水腌制入味。再加入打入蛋清抓匀，然后玉米淀粉抓匀。最后倒入少许油抓匀。
2.将准备好的葱，姜，蒜，切成碎末。青椒，清洗干净掰成小块备用。
3.锅中倒油加花椒炒香。将油温升至7-8成热后下入肉片和葱，姜，蒜末快速炒制断生，再加入青椒炒至断生。
4.青椒炒至断生后加盐，鸡精，蚝油调味出锅。
青椒炒肉片，怎么做肉更嫩？做[_a***_]牛肉肉片的肉，首先选择牛肉很关键，原材料选好，做出的美味口感更理想。
牛肉富含丰富的维生素，纤维素，氨基酸，脂肪含量非常少，而且口感非常美味，特别适合孩子长身体的时候和健身的人强身健体食用。
想要青椒炒肉片肉又香又嫩，需要选择牛的腰肌肉和里脊肉最为理想，这些部位的肉又鲜嫩多汁红润靓丽，带有一点点雪花肥牛，用它烹饪出的美食相当爽口。
第一，牛肉剔尽筋膜，改切成厚薄均匀一厘米左右的肉片，加入一点点嫩肉粉，小许胡椒粉，一点点毛毛盐，打入半个蛋清，拌入少许土豆生粉，给他充分的抓拌均匀腌制十分钟备用，
第二， 姜片少许，蒜片少许，葱段少许，青椒去籽切成菱形块，红椒少许也切成菱形块，准备一个小碗调料汁（老抽一颗，生抽几颗，花椒油两颗，鲜味汁两颗，盐几颗，味精少许，全部拌匀备用，）
辣椒炒肉怎么样做，肉吃起来才会很嫩？
辣椒炒肉怎么做才能肉吃起来才会嫩！
其实要想炒出来的肉嫩，作为一个专业的厨师来说是很简单的事情，下面就介绍一下做辣椒炒肉怎么做才能让肉更嫩滑！
首先就是要选用辣椒，喜欢吃辣的就选用螺丝椒来做这道菜因为螺丝椒的肉质比较薄吃起来口感好一些。肉要选用猪里脊，去除筋膜切成两毫米的片，下一步就要给肉上浆，三两肉片放到碗中加入一两的水加入盐抓拌等到水完全被肉吸取了，再加入半个鸡蛋清再给它抓拌，直到肉有粘稠度了再放入少许的淀粉再拌匀就可以了。
把锅烧热放入凉油，油要多一点，等油微微有点青烟下入肉片用筷子给它绞散等肉完全熟透倒出来控油。
然后锅内留底油下入葱花蒜片，倒入切好的辣椒炒制两分钟再放入滑好的肉片放一点生抽，盐，鸡精调味即可！
注意事项：锅要热，在倒油，这样肉片才不会粘锅，滑出来的肉片又滑又嫩！
