法式甜点是什么呢？怎么做？
你好，我是好好吃饭，很高兴回答你的问题！
法式甜点是指法国的甜品，浪漫热情一直是法国的代名词，而法国的另一个符号，就是他们的甜品啦。法式甜点有很多，例如 玛卡龙，提拉米苏，拿破仑，草莓挞，苹果挞等等。
下面我来介绍一下法式甜点中苹果挞在家也能做的简易做法，方便又快速，零厨艺也可尝试，感兴趣可以来试试～
【用料】
1.鸡蛋 2个
2.绵白糖 30g
3.盐 1g
4.牛奶 120g
5.无盐黄油30g
6.低筋面粉100g
Patisserie法式甜点是什么
人类历史上最原始的甜点，是由面粉调和油与蜂蜜制成的糕饼。
在许多古老的人类文明中，因面粉、油脂、蜂蜜这些古老的传统食材的不易取得性，所以这些稀少贵重食材制作而成甜点常被用来作为供奉神明的祭祀品。这些神的食物，除了讲求材料品质外，形式更为重要，以表达对神明的诚恳敬意。
经过漫长的人类历史发展与文明进化，法国皇室与贵族的御用甜点师在世界各地搜罗高级食材，糅合文艺文化灵感，以纯熟的技艺，创造出各色外观精美的极富创意的甜点，由此patisserie法式甜点开始蓬勃发展。至今，巴黎不少著名甜点店其历史可追溯至一百多年前。
Patisserie法式甜点的品种
Patisserie法式甜点大致可分为糕饼（慕斯、常温蛋糕、饼干）、糖果（巧克力、水果软糖）、冷冻甜点（冰淇淋、布蕾）、糖艺（拉糖艺术）以及面点（可颂、柔韧面包等）。
Patisserie法式甜点做法
Patisserie法式甜点基本上都是由水、鸡蛋、牛奶为主要食材混合制成，讲求仅选择最新鲜、优质的天然原料，以精确的用量配比，多样化的搭配方式，长时间手工艺制作而成。
很高兴胖虎饮食君能够回答这个问题。胖虎饮食君对于吃这件事情上就没有放弃过，凡事有吃的地方都会看到胖虎饮食君的身影。那么，胖虎饮食君就和大家说一下什么是法式甜品吧~
法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。
法式甜点又该怎么做呢？接下来，胖虎饮食君就给大家推荐几款简单易学的法式甜点，大家在家里面也可以自己动手做一做哟~
法式甜品一：法式焦糖烤布蕾
材料：牛奶110克 香草精1滴 A白糖30克 淡奶油110克 鸡蛋黄3个 B白糖30克 白砂糖1大勺
法式甜点是什么？
你好，我是Bowen的厨房，在法国工作的法餐厨师👨🏻🍳 非常很高兴可以回答你的问题。法式甜点享誉世界，也是法国浪漫主义文化的象征。法式甜点经过几百年的沉淀和升华，变得更加多样更加丰富，法国本土以及世界各地的厨师都用不同的方式对法甜注入新的诠释。
众所周知的法式甜点比如，外壳酥脆内部湿润柔软的马卡龙｜Macaron｜，入口即化人见人爱的慕斯蛋糕｜Mousse ｜，层层堆叠香气馥郁的经典蛋糕欧培拉｜Opéra｜，小巧可爱口味多变的闪电泡芙｜Éclair｜，清新宜人酸甜适宜的各式水果挞｜Tarte｜，有着这样百年故事和甜蜜味道的法式甜品数不胜数。
慕斯Mousse
马卡龙Macaron
歌剧院Opéra
水果挞
法式甜点操作有难有易，居家操作推荐选择较好上手的甜品，比如接下来介绍的这一款柠檬挞｜Tarte Au Citron｜
甜酥塔皮：黄油50g｜糖50g｜鸡蛋30g｜｜面粉125g｜
柠檬奶油：柠檬汁150g｜鸡蛋150g｜糖120g｜吉利丁片3g｜发软的黄油75g｜
制作甜酥塔皮：
法式甜品造型精美，口感细腻，深受现代女性喜爱，像前段时间火的仿真水果，就属于法甜的一种，用橘子做橘子，如果有条件欢迎尝试做一下~
用料
仿真水果 柑橘慕斯 （法式甜点）的做法
柑橘夹心准备工作：① NH果胶和白砂糖混合，搅拌均匀。（果胶粉很轻遇到水会浮在表面，容易结块，需要用借助砂糖的重量，更好地和液体融合）② 吉利丁提前泡发完成。③ 正方形模具尺寸：11*11CM橘子果泥和转化糖加热到40℃。
加入橘子果肉搅拌均匀。
降温到50℃加入泡发好的吉利丁搅拌均匀，至吉利丁融化。
倒入模具，冷冻至硬。
饼底准备工作：① 将饼底部分的杏仁粉过筛，然后和低筋粉和柠檬皮混合，步骤中统称“粉类”。② 烤盘尺寸：28*28CM③ 圆形刻模尺寸：直径4CM将蛋黄、全蛋、白砂糖A、转化糖混合，隔水加热到35℃，过程中不断搅拌。（注：加热的目的是为了让蛋黄的脂肪受热，更加容易打发。）
用打蛋器打发，打到浓稠。过程中打到发白之后，开慢档沿着碗边缘打发，消除大气泡，最后要呈现表面没有气泡，均匀细腻的一个状态。
蛋白和白砂糖B打发。白砂糖分两次加入，开中速打到蛋白发泡，将剩下的白砂糖加入，打发到绵密细腻的状态，开高速打两圈就停。
