6寸酸奶戚风蛋糕做法？
用料:鸡蛋 3个、浓稠酸奶 60克、玉米油 40克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 8克、细砂糖 35克、柠檬汁 几滴
做法：将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中放入冰箱冷藏。 先来做蛋黄糊：3个蛋黄、浓稠酸奶、玉米油放入盆中用手动打蛋器搅拌均匀，酸奶比较厚的话建议过筛。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器划“Z”字搅拌均匀备用。预热烤箱上下火150度。 开始打发蛋白，蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器高速打发。打至粗泡的时候加入1/3的细砂糖，继续高速打发。打至细泡泡的时候再加入1/3的细砂糖，继续高速打发。
打至出现纹路的时候加入最后1/3的细砂糖，改用中低速继续打发，低速打发出来的蛋白细腻而有韧性。取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀再将其倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。将蛋糕糊从20厘米高处倒入6寸阳极活底模具中，再用一根筷子在面糊里转几圈消除大气泡。
送入预热好的烤箱，中下层，上下火150度烘烤45分钟。烤好的蛋糕立即出炉，在距离桌面15厘米的高处轻摔两次，震出热气。倒扣架空晾凉，底部要有足够的空间让热气散出。至少晾凉2个小时后完全冷却后才能脱模即可。
安慕希酸奶可以做蛋糕吗？
安慕希酸奶可以用来制作蛋糕，为蛋糕增添独特的风味和口感。以下是一些使用安慕希酸奶制作蛋糕的方法和注意事项：
替代部分液体原料：在传统蛋糕配方中，可以用安慕希酸奶替代一部分牛奶或水，这样可以增加蛋糕的湿润度和酸味。
制作酸奶蛋糕：有专门以酸奶为主要原料的蛋糕配方，例如酸奶芝士蛋糕或酸奶戚风蛋糕。这些配方通常会使用安慕希酸奶来提供酸味和柔软的质地。
添加到面糊中：将安慕希酸奶直接加入蛋糕面糊中，与其他原料一起搅拌均匀。酸奶可以增加蛋糕的体积和口感的丰富度。
注意事项：
调整其他原料的比例：由于酸奶含有一定的酸度和水分，可能需要根据具体情况适当减少其他液体或糖分的用量，以确保蛋糕的口感和质地。
考虑酸奶的浓稠度：不同品牌和类型的酸奶浓稠度可能有所不同。如果酸奶比较浓稠，可以适量稀释或减少使用量，以免影响蛋糕的面糊质地。
烘焙时间和温度：使用安慕希酸奶制作蛋糕时，可能需要根据蛋糕的大小和烤箱的特点，适当调整烘焙时间和温度，以确保蛋糕熟透。
创意口味搭配：可以根据个人喜好，在蛋糕中添加水果、坚果或其他调味料，与安慕希酸奶的味道相互搭配，创造出独特的口味组合。
安慕希酸奶为蛋糕带来了一种别样的风味，可以根据自己的口味和创意进行尝试。记得根据食谱和实际情况进行调整，享受制作蛋糕的乐趣！
适合用来制作蛋糕的食材。它的酸味可以为蛋糕增添独特的风味，同时也能使蛋糕更加湿润和柔软。
材料：
- 安慕希酸奶：100 克
- 鸡蛋：2 个
- 细砂糖：30 克
- 面粉：40 克
- 玉米油：15 克
6寸酸奶戚风蛋糕的做法有哪些？
用料: 酸奶（浓稠） 100g 玉米油 15g 鸡蛋 2个（65g左右） 低粉 25g 玉米淀粉 15g 30g
步骤1 分离好蛋黄蛋清，蛋清放入无水无油的容器备用，将酸奶，植物油，蛋黄混合搅拌均匀
步骤2 筛入低粉、玉米淀粉
步骤3 呈Z字型搅拌至无颗粒，放一边备用
步骤5 打发至湿性发泡
