咸奶油蛋糕跟海盐蛋糕的区别？
海盐味的蛋糕和咸奶油不相同的原因在于海盐味的蛋糕是用的甜奶油做的，只是放了少量的海盐，让蛋糕尝起来有种仙仙的感觉，咸奶油，食用盐和淡奶油配比而成的。经常生活中吃的肉松，小贝和肉松蛋糕是用咸奶油做的。咸奶油的适用范围很窄的。
沃尔玛红丝绒蛋糕是动物奶油吗？
是动物奶油，植物奶油是一种合成加工的奶油，它里面含有的某些成分不太健康，但因为它的价格便宜所以很多的蛋糕房在制作蛋糕的时候会使用，但这款红丝绒蛋糕使用的是动物奶油，动物奶油是提取的动物当中的成分制作的，口感很好而且健康没有不好的成分，所以建议大家如果经常吃蛋糕还是买动物奶油的来吃！
沃尔玛商超所出售的红丝绒蛋糕并不全部都是动物奶油，而且在配料表上也是含有一定量的植物奶油，因为植物奶油的价格比较低廉，但是动物奶油的价格比较高，所以为了降低总成本，也会混合一些植物奶油，这不会影响原有的味道
古早蛋糕可以做生日蛋糕坯吗？怎么样？
古早蛋糕可以做生日蛋糕胚，但是上面的水果不能放太多，会塌，少放一点，分享一下做法：
1.70g油加热至七八十度，看着表面有油丝，关火稍微凉一下加入95g面粉，切拌均匀，加入70g牛奶再切拌均匀
2.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄放入1中翻拌均匀，不要画圈搅拌，z字型拌匀
3.蛋清加入8g滴醋，70g糖分三次加入打发至有小弯钩，打发至鱼眼状第一次加糖，打发至细密泡沫第二次加糖，打发至有纹路再加一次
4.在蛋黄中加入三分之一的蛋清翻拌均匀，翻拌均匀再加三分之一蛋白拌匀，最后剩下的翻拌均匀
5.拌好的面糊倒入铺好油纸的模具，轻轻震下大气泡，烤盘里加水没过模具一到二公分，放入提前预热好的烤箱，150℃中下层烤70—80分钟，中途观察颜色，烤上色后盖上锡纸，出炉后不用倒扣撕掉油纸，散热放凉即可
6.这是十寸的配方，500—600g淡奶油打发，抹面装饰即可
古早味蛋糕弹性柔软性比较好，一般都是单吃的比较多。上问到可不可以做生日蛋糕胚，答案是可以的，但是一般生日蛋糕会涂抹奶油或者果酱，水果等辅料，这样就会将古早味蛋糕本身的特性掩盖住。如果你比较喜欢古早味蛋糕，不考虑成本，想自己尝试的，你可以选择减少辅料，这样也别有一番风味呢😀
古早蛋糕可以做生日蛋糕胚吗？
啥是古早蛋糕？其实古早蛋糕也是戚风蛋糕的一类，但是古早跟戚风蛋糕相比，它需要经过“烫面”的这一步，也就是要将面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润，拍一拍甚至可以“抖起来”，跟这一步的烫面是密不可分的。
2、烘烤方式的不同
另外，古早蛋糕一般都是用水浴法进行烘烤，也就是要在烤盘内加入温水，并把蛋糕模放入温水中（或者是底层烤盘加水，倒数第二层放烤网放蛋糕）进行烘烤。
除去古早蛋糕的模具跟戚风不太一样以外：戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤，而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。
我们印象中的生日蛋糕，一般都是由：戚风蛋糕（或者海绵蛋糕/磅蛋糕，戚风在国内最常见）+打发奶油+新鲜水果+表面装饰这几个主要的部分组成，如果要这么来搭配做一个生日蛋糕的话，古早蛋糕来做胚当然是不合适的。
原因两点：
古早蛋糕最好不要做生日蛋糕胚，因为生日蛋糕都是➕奶油的跟放很多水果那些，古早蛋糕本身是比较绵的不像戚风那样蓬松！古早蛋糕再➕奶油个人觉得第一口感会不好，第二会很腻！
硬奶油蛋糕是植物奶油吗？
不是
硬奶油是用黄油、水、糖、蛋清做成的。在以前的生日蛋糕上的奶油都是那种比较硬的奶油，有时候是可以掰下来咬着吃的，吃起来会有点甜，但又有点咸味，吃多了会发腻，感觉嘴巴就像被一层膜包裹住了，而且老一辈都会把奶油看成很有营养的精华，
就会一个劲的刮下来放到小孩子的碗里，给小孩子吃。随着时代的发展，现在奶油的品种是可以分为植物奶油以及动物奶油，有些人觉得动物奶油会好吃点，有些人觉得动物奶油好吃，这个还是看个人的口感来的。以前的硬奶油渐渐地消失，慢慢的被植物奶油或者是动物奶油所代替。
