五花肉炖茄子怎么做？
1 做法很简单，但需要注意一些细节。
2 首先，将五花肉切成小块状，然后焯水煮过，将肉洗净备用。
接下来，将茄子切成斜片，放入锅中翻炒，使其出水备用。
3 在同一个锅中，加入适量油，热锅凉油，放入姜蒜末、郫县豆瓣酱翻炒。
之后，放入焯过水的五花肉炒匀。
接着，加入刚翻炒过的茄子翻炒均匀。
4 最后，加入适量盐、糖、酱油、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。
5 注意：如果觉得肉的口感不够嫩，可以适量添加一些酱油，因为酱油中含有蛋白质分解酶可以软化肉质。
加入水的量要适量，否则会影响口感。
详见下文
用料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量
做法：
1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
把买来的五花肉洗干净切成小块炒一下水备用，把茄子消皮切滚刀块放在水里泡一下省的变黑，起锅烧油炒糖色炒制褐红色倒入无花肉扁炒均匀倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐然后倒入适量的水放上炖肉包炖煮30分钟，这时把茄子倒入锅中翻炒均匀在继续炖20分钟收汁即可。
1.准备五花肉、茄子、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒等食材。
2.将五花肉切成小块，用开水焯水后备用。
3.将茄子洗净切成小块，用油炸至金***备用。
4.锅中加入适量的油，放入姜、蒜爆香后加入焯过水的五花肉煸炒。
5.加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味品继续翻炒。
6.加入炸好的茄子块继续煮一会儿。
7.最后加少量清水，煮开后转小火焖煮20分钟即可。
结论：五花肉炖茄子是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，味道鲜美香甜，非常适合家庭聚餐和日常饮食。
红烧茄子炖肉做法？
茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块。
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锅中放入切好的肉片，中小火煸炒至出油。
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倒入茄子，大火翻炒均匀。
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调入适量的盐、醋、白糖，继续大火翻炒至茄子发软。
茄子炖肉丸子的做法？
主料:茄子(绿皮)2个，肉丸150克，葱1块，姜1块，蒜5颗，胡萝卜1块
辅料:大豆色拉油20克，盐1勺，生抽1勺
做法:
1、茄子洗净，然后去掉头和尾。
2、茄子掰成块。
3、葱、姜、蒜都切片。
6、肉丸子切成两瓣。
7、锅里放油，放入茄子、胡萝卜、葱、姜翻炒。
茄子炖肉丸子🍆的做法步骤
步骤 1
步骤 2
锅中放入水，等水开一个个下肉球，煮成肉丸备用
步骤 3
茄子🍆洗净，切小块，大拇指大小，备用
食材:炸肉丸8个，茄子1个，葱姜蒜适量盐适量青椒0.5个西红柿2个鸡精适量。
做法:
1，圆茄子一个去皮切成滚刀块。
2，青椒切块。
3，西红柿切块。
4，锅内放油，葱姜蒜炒香，然后放入茄子翻炒。
5，放入西红柿翻炒，让茄子均匀裹上茄汁。
6，放入肉丸翻炒一下，添入2碗水，大火烧开，小火炖至茄子软烂 。
7，出锅前撒上青椒，调入适量盐和鸡精即可。
