黄豆酱刀削面做法？
步骤 2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒
步骤 3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄
步骤 4.两勺盐
步骤 5.两勺酱油
步骤 6.四勺料酒
步骤 7.一勺白糖提个鲜
步骤 8.倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴
步骤 9.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6
步骤 10.倒入切好的胡萝卜叮
刀削面里面的炸酱怎么做啊？
五花肉5斤，姜末50g,白酒50g,十三香半包20g，郫县豆瓣一勺200g，老抽少许，面酱多半勺,盐、味精、鸡精、味粉少许。
（主要是调味、增鲜。味道稍微重点， 因为面条直接浇上炸酱就可以吃了）
做法：
锅里下底油，待油温升高后加五花肉，翻炒几下待肉发白后加生姜、白酒，发出香味后加豆瓣，关小火3分钟后加老抽、面酱。最后调味。味道偏重一点儿，否则调出的面就没有味道了。
刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。***原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。制作方法：1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及***原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。
另附刀削面的做法：
蒜、肉、洋葱洗净切碎，西红柿洗净切片，长豆角洗净切长段，青菜冲洗干净备用。
山西运城刀削面炸酱面的做法？
1、用料：盐适量，水50克，葱切片少许，五花肉250g，酱料一匙，刀削面6片，冷开水500g。
2、热油锅底，葱切片少许，炒至微黄。
4、加入一匙的大酱，再加入50***，小火收汁。起锅。
5、刀削面6片加入水和少许盐煮沸。用漏勺将煮好的面倒入冷开水里过一遍，捞起。
6、把做好的酱淋在刀削面上，不要太多哦，会咸的！
首先需要准备食材有:面粉、猪瘦肉、鸡蛋、盐、葱姜蒜、甜面酱、黄豆酱、豆干、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、花椒。煮熟的面条过下水，浇上做好的炸酱，放几片青菜或者黄瓜，炸酱刀削面就做好了。
