请问如何用鸡脯肉制作美味家常菜？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
鸡脯肉就是鸡胸肉，鸡身上最大的两块***。由于鸡胸肉中的蛋白质含量很高，并且容易被人体吸收，所以一直被健身减肥人士所喜爱。鸡胸肉，我觉得最适合夏天的做法就是凉拌鸡胸肉。
步骤一：把鸡胸肉解冻后放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开继续煮十五分钟左右，煮到用筷子可以轻易扎穿即可捞出。
步骤二：捞出鸡胸肉清洗干净表面的油脂，然后放入冰水中浸泡一会儿。把黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒切丝。
步骤三：去一个小碗，放入蒜末和辣椒丝，锅中烧热油，浇在蒜末和辣椒丝上，爆出香味。加入适量盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和凉开水搅拌均匀备用。
步骤四：捞出鸡胸肉沥干水分，然后撕成一条条的，撕好的鸡胸肉放入盆中，放入黄花丝、胡萝卜丝和香菜，倒入碗中调好的料汁，搅拌均匀装盘后撒上熟芝麻即可。
凉拌鸡胸肉时鸡胸肉撕的越细就越容易入味，鸡胸肉比较干，只用调味品汁水太少怕不能够使鸡肉口感滋润，放入太多调味品担心味道太重，所以适量的在料汁中加入一些凉白开，使鸡肉鲜嫩多汁，味道又适中。
这道凉拌鸡丝简单吧！不需要一直围着热烘烘的灶台转，只要煮熟了，用调料拌一拌就可以开吃了，比油炸鸡柳健康少油，比宫保鸡丁简单快捷，比水煮鸡肉美味可口。值得你一试！
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
鸡脯肉含有比较高的蛋白质，肉质比较鲜嫩，营养也十分丰富。而且鸡脯肉属于低脂肪高热量的一种食材，因此很受大众喜爱，今天我们来分享一个鸡脯肉饼的做法，味道很不错哦。
食材：鸡脯肉、胡萝卜、西兰花、蛋清、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。
首先胡萝卜清洗一下，去掉外皮切成小丁放入一个大碗中，西兰花掰成小朵清洗一下，加入一勺盐用水泡一会儿，捞出切碎放入装胡萝卜的碗中，鸡脯肉先切片 再把它剁成肉泥，也放入装胡萝卜和西兰花的碗中，加入一个蛋清、料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀备用。
平底锅少放一点油或者不放油也可以，开小火把锅烧热，然后把调好的鸡脯肉用手团成一个圆形的丸子，再用手压扁放入锅中煎一下，煎到饼两面变白，微微有点焦色时加入一小碗水， 盖上锅盖小火焖至汤汁收干，盛出装入盘中。
健康味美的鸡脯肉饼就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。
小贴士：
1、胡萝卜和西兰花要切的碎一点，这样煎出来的饼口感更好。
宫保鸡丁
日常生活中，我们通常会将鸡脯肉做成酸甜的糖醋里脊、清凉可口鸡丝拉皮。今天我会为大家分享一道大人孩子都喜爱的宫保鸡丁，希望大家能够喜欢。
食材： 鸡胸肉、花生、干辣椒、小米椒、姜末、葱白、蒜末、豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、料酒、淀粉、辣椒粉
做法如下：
1、花生用热水泡一下，剥掉外皮，晾干备用
2、鸡胸肉切成小丁，加料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀腌制半小时
3、糖、盐、生抽、陈醋加一小匙水淀粉搅匀备用
4、干辣椒、小米椒切小段，姜、蒜切末，葱白切小段备用
5、锅烧热放油，马上放入花生米，冷油慢炒，直到微微金黄，然后盛出小盘备用
6、锅内放入鸡胸肉，大火炒至外表颜色变白，盛出一边备用
鸡脯肉，我们这边习惯叫它鸡胸肉，算是比较物美价廉的食材了。关于它的做法里，我个人比较偏爱炸鸡排。
把大块的鸡胸[_a***_]成薄片，腌好，然后沾上面粉，蛋液，面包糠炸到金黄，再切片蘸酱吃简直不要太美味，大人小孩都喜欢。不想炒菜时，用鸡胸肉炸个鸡排，配点小素菜，来碗米饭就能美美吃一顿。家里有小客人时，直接拿它当道菜，小朋友们也会很喜欢。
好咧，那，来一步步说说用鸡脯肉怎样做出好吃的炸鸡排。
1.鸡胸肉洗净，用刀片成薄片，一般市售的中等大小普遍厚薄的鸡胸，我会片成三片。然后平摊在菜板上，用刀背或松肉锤敲到鸡胸几乎变成原本的1.5倍到2倍大。
2.鸡胸肉全部处理好后放进大碗里，加盐，现磨胡椒，以及柠檬汁腌15分钟。
3.再来准备三份材料，分别用三个盘子或碗装起来，它们依次是淀粉、全蛋液和面包糠。（淀粉用玉米淀粉，如果家里有吉士粉可以混一点进去拌匀再用。全蛋液么，把整个鸡蛋敲出来打散就是了。面包糠在一般超市淀粉柜台附近就找得到，有普通面包糠和金黄面包糠两种，随便选哪种都可以，就是颜色不一样而矣。如果不想买的话，把原味吐司切掉硬边，然后烤干碾碎就是）
4.好了，这时侯，鸡胸肉也腌好了，先在两面沾上淀粉，再两面沾上全蛋液，最后两面都沾上面包糠，就这么简单，鸡排生坯就做好了。
家厨美食老马很高兴来回答你的问题，鸡脯肉是最健康又营养美味的热量低，脂肪低的肉，吃了不会发胖，又健康。
鸡脯肉在家做美食有很多种做法，经济实惠，价格不高，百姓都吃得起。比如可做，宫爆鸡丁，青椒肉丝，炸鸡排，炸鸡米花，鸡脯肉炒菜等等非常多，
第一步，把买回来的鸡脯肉用清水浸泡，去血腥味，然后用水冲干净备用。
第二步，把鸡脯肉改刀切成小方丁，用料酒，食用盐，白胡椒粉，蚝油，干淀粉，食用油拌匀，腌制3O分钟备用。把花生米用开水泡5分钟，用麻布一搓去掉外衣皮备用，把黄瓜切成长条，再切成小丁备，葱切粒，蒜切粒，姜切粒备用。
第三步，锅里放底油，用小火把去皮的花生米慢火炸酥捞出备用。把鸡脯肉丁下锅滑油，变色后快速捞出备用。
第四步，锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜粒，炒岀香味，再倒入黄瓜丁一同翻炒，最后倒入过油的鸡脯肉丁，大火翻炒。
第五步，进行调味，放适量的料酒，适量的胡椒粉，适量的生抽，老抽调色，适量的鸡精，适量的白糖增鲜，翻炒10秒用水淀粉勾薄芡，岀锅装盘即完成。
一道四川名菜宫爆鸡丁就完成，在家做美食，鸡脯肉不可少，好吃健康又营养。供大家参考，谢谢评论！！！
鸡肉块的做法？
香菇滑鸡
食材准备：鸡腿两个，香菇，胡萝卜，姜，生抽，料酒，食盐，小葱等。
步骤一：鸡腿肉去皮，剪成小块，放入碗中，加入姜片，料酒，食盐，生抽，抓拌均匀 ，备用。
步骤二：香菇洗净以后切成小丁，胡萝卜洗净切成小丁，生姜切片，备用。
步骤三：把鸡肉丁和香菇丁、胡萝卜丁放在一个碗中，抓拌均匀，然后上锅蒸，大火蒸二十到二十五分钟即可。出锅前撒点葱花。味道鲜美，热量很低。
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
主料
鸡肉适量
辅料
土豆400克 食盐适量
料酒适量 生抽适量
小葱适量 姜适量
植物油适量 干辣椒适量
方法步骤
步骤1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深***捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
给猫吃的鸡胸肉的做法？
鸡胸肉洗净清水里煮20分钟，捞出放凉。煮熟的鸡汤不要倒，冷了猫咪爱喝。自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤1
把放凉的鸡胸肉用手撕成鸡丝。自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤2
把鸡丝平铺在垫好锡纸的烤盘上，倒一点油，（要不要加盐或者其他调味料，请自己根据猫咪喜好添加，我家猫一直是不给的），翻拌均匀。这个时候可以烤箱可以预热啦！上下火180度！自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤3
把烤盘放入烤箱，上下火180度，烤30分钟左右，每隔十分钟拿出来翻拌一下，烤到颜色都变深就可以啦！放凉后就可以给猫咪吃啦！自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤4
关于保存，我是放在密封袋里一次给猫咪吃一小把，记得把他收好哦，不然猫咪要偷吃了！
给猫吃的鸡胸肉的做法？
鸡胸肉洗净清水里煮20分钟，捞出放凉。煮熟的鸡汤不要倒，冷了猫咪爱喝。自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤1
把放凉的鸡胸肉用手撕成鸡丝。自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤2
把鸡丝平铺在垫好锡纸的烤盘上，倒一点油，（要不要加盐或者其他调味料，请自己根据猫咪喜好添加，我家猫一直是不给的），翻拌均匀。这个时候可以烤箱可以预热啦！上下火180度！自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤3
把烤盘放入烤箱，上下火180度，烤30分钟左右，每隔十分钟拿出来翻拌一下，烤到颜色都变深就可以啦！放凉后就可以给猫咪吃啦！自制猫零食-烤鸡胸肉（烤鸡丝）的做法 步骤4
关于保存，我是放在密封袋里一次给猫咪吃一小把，记得把他收好哦，不然猫咪要偷吃了！
