辣炒蛤蜊做法？
主料：蛤蜊500g，香菜一颗
辅料：蒜苔2根，香醋一匙，红辣椒一个，胡椒粉一匙，料酒一匙，姜一个，盐一匙
方法步骤：
1.姜切片，辣椒切段，蒜苔排碎切段。香菜切段。
2.炒锅烧热加油放姜和蒜苔沫爆香。放进洗干净的蛤蜊，翻炒均匀。
原料：花甲、火锅底料、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒。
做法步骤：

第1步、花甲放入盆中，倒入水和几滴油，浸泡三至四小时，然后冷水下锅，加一勺料酒，焯至壳打开，捞起洗净后控干水分。

1/6 蛤蜊洗净备用。

2/6 葱姜蒜以及尖椒等洗好切好备用。

3/6 锅中倒入适量水烧开放入蛤蜊煮熟倒入凉水中将土沙洗净备用。

4/6 锅烧热倒入适量油烧沸将葱姜蒜等爆香。

5/6 把蛤蜊倒入翻炒一会放入调味料再炒上一二分钟就可起锅。

用料：
主料：花蛤500克、青红椒适量
辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净，焯水20秒
2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段
原料：花蛤蜊500克。
做法：
1、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；
2、花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水；
3、锅烧热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香；
4、花蛤蜊放入锅中，加少许盐、料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可。
如果想吃到原汁原味的海鲜，在做的时候不需要使用太多的调味料，以免“喧宾夺主”。
辣炒蛤蜊家常做法？
1.
2.
200克蛤蜊洗干净，直接倒入炒锅加热，不加水也不加油，蛤蜊受热会自己吐水，绝对不会干锅。蛤蜊全开口就关火
3.
点火热30ml油，油热后加入10克姜丝、10克蒜片、1勺豆瓣酱，爆香。加入200克蛤蜊，加一勺生抽，一勺耗油，加半勺糖，炒匀。
4.
辣炒毛蛤怎么做？
材料：毛蚶子。
调料：色拉油，葱丝、姜丝、蒜片，干红辣椒丝，精盐、酱油、味精。
做法：
1.将毛蚶子清洗干净，在滚水在焯一下捞出装盘待用。
2.热锅放油，爆香姜丝、葱丝、蒜片、干红辣椒丝，倒入毛蚶子翻炒，
加入精盐、酱油、味精炒均，起锅装盘即可。
