天使蛋糕的最佳配方？
天使蛋糕是一款非常经典的蛋糕，口感轻盈、柔软，下面是一个简单的天使蛋糕的配方：
材料：
6个鸡蛋（室温）
1杯糖
1杯低筋面粉
1/4茶匙盐
1茶匙柠檬汁
1茶匙香草提取物
步骤：
预热烤箱至325°F（165°C）。准备一个中等大小的蛋糕模具，并在底部涂抹牛油，并铺上一层烘焙纸以防粘。
1 配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。
3 分三次加入细砂糖。
4 打到湿性发泡。
5 筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6 用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
7 将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。
天使蛋糕卷放牛奶不放奶粉可以吗？
天使蛋糕卷的制作过程中，牛奶是必不可少的成分，因为它能增加蛋糕卷的湿润度和口感。而奶粉的作用在于增加牛奶的浓稠度和奶香味。如果你没有奶粉，可以尝试使用更多的牛奶来代替，但需要注意控制好面糊的稠度，以免影响蛋糕卷的质地。此外，也可以考虑添加一些其他替代品，如植物奶或鲜奶油，以达到类似奶粉的效果。总的来说，虽然可以不放奶粉，但需要注意调整其他配料的用量来保证蛋糕卷的质地和口感。
天使面包做法？
将牛奶、盐、白糖、鸡蛋、黄油（常温融化最好）加入面包机内。放入面粉、酵母。
利用答面包机的“甜面包”功能，进行、发面。面包机将面发好，在自动烘烤前关闭面包机。
检视发好的面团，取出需要的用量，其余任然放在面包机里。
将面分成均等的小份备用。
用擀面杖擀成圆片。
将五块圆片一次叠放，从最上面的开始卷起，力度勿过大。
将面片卷成一个小卷。
中间用刀切开，变成两个。
略微整理放入烤盘（可垫锡箔纸）。
放入预热好的烤箱中进行再次醒发约10分钟。
1.
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼状后,加入盐和少许塔塔粉(大约一汤匙)
2.
分三次加入细砂糖
3.
打到湿性发泡(像奶油)
4.
筛入低筋面粉和玉米淀粉(用漏网)
5.
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀,搅拌的时候用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋
准备好需要的材料。
步骤 2面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。
步骤 3揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。
步骤 4松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤 5将面团擀成椭圆形。
步骤 7自上而下卷起，搓长至13cm左右。
步骤 8全部都做好后排入模具中。
步骤 9放入烤箱进行发酵。
步骤 10开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺。
步骤 11然后筛入糖粉，搅拌均匀。
天使面包是一种口感轻盈、蓬松柔软的甜点，以下是一份简单的天使面包做法：
材料：
- 蛋白 6个
- 细砂糖 200克
- 低筋面粉 150克
- 玉米淀粉 50克
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
